Questa è l'unica uva da tavola che ha una Denominazione di Origine. Le caratteristiche di questo DO si concentrano sul processo di controllo di qualità dei grappoli, sulla loro tecnica di coltivazione, poiché i grappoli sono insaccati nella vite e nell'area geografica, che ha un microclima molto speciale.
Hanno due vitigni, l'Ideale, noto anche come Muscat Italia e Aledo. Viene coltivato solo in questa regione che, ritardando il normale processo di maturazione, proteggendosi dalle intemperie, viene raccolta a Natale, motivo per cui è anche conosciuta come Natale Aledo.
La regione di Vinalopó si trova nella Comunità Valenciana e l'area in cui viene prodotta quest'uva comprende i comuni di Agost, Aspe, Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, Monforte del Cid, Novelda e La Romana.
La varietà Ideal è molto succosa, croccante e ha un ottimo sapore di moscato, i suoi fagioli sono spessi e rotondi e ha un colore giallo che lo rende molto attraente. La sua collezione è focalizzata da metà settembre a metà novembre.
La varietà Aledo ha anche una grana spessa e, come abbiamo già detto, quest'uva è più tardi, può rimanere insaccata per più di quattro mesi, quindi la assaggeremo alla vigilia di Capodanno. È molto dolce e carnoso con un colore più chiaro dell'ideale.
Il marchio di garanzia del DO Uva Embolsada de Vinalopó è l'etichetta numerata o il separatore che porta la scatola, che riassume il processo di controllo di qualità che i grappoli hanno rispettato.
Sicuramente più di uno di voi l'ha preso, e quelli che non l'hanno fatto, non si confondono perché ha molti sbocchi in paesi come Germania, Francia e Italia e sappiamo già quanto siamo generosi con le esportazioni.
