Di recente abbiamo discusso su come realizzare il flan con Bimby, sfruttando in particolare il contenitore Varoma, che è un'alternativa ideale a un classico bagnomaria. Sfruttando anche questa opzione, possiamo realizzare facilmente budini con Bimby . In realtà, si tratta di dessert della tradizione anglosassone, generalmente a base di frutta, pane, zucchero, latte e uova intere.
Per realizzarli utilizzeremo, come nel caso del flan, stampi in alluminio da un litro di capacità, che si adattano bene al contenitore Varoma. Allo stesso modo, possiamo caramellare questi stampi prima di riempirli con il resto degli ingredienti, a seconda della ricetta.
Una ricetta di base per il budino, come il budino all'arancia , è composta da 300 gr. di pane, 100 gr. Marmellata di arance, ½ litro di latte, 25 cc. brandy, 100 gr. zucchero e 2 uova, oltre a scorza di limone e arancia.
Prima di tutto dobbiamo mettere il pane a mollo, con il latte. Quindi mescoliamo nel bicchiere le uova, lo zucchero, il brandy, la marmellata e la scorza degli agrumi, per alcuni secondi alla velocità 3-4. Quindi aggiungere il pane imbevuto di latte e mescolare 10-15 secondi alla velocità 4.
Riempi lo stampo caramellato con questa miscela e copri bene con un foglio di alluminio. Cuocere nel contenitore Varoma per 30-40 minuti a temperatura Varoma, velocità 3 o fino a quando uno spiedino inserito al centro risulta pulito. Se vuoi una finitura più dorata in cima, puoi finirla nel forno per alcuni minuti.
Esistono molte varianti e ricette, come budino di castagne, budino di mele, con frutta candita e uva passa (in stile inglese), ma il metodo di preparazione è simile. Cerca le ricette di budino e adattale al tuo Bimby senza paura, vedrai che i dessert sono così sani e divertenti.
