100 piaceri da condividere con Carme Ruscalleda

Sommario:

L'altro giorno, per caso, ho trovato il libro 100 piaceri da condividere dal grande cuoco Carme Ruscalleda . Sono stato subito colpito dalla curiosità, poiché so molto poco della sua cucina. Pochi minuti dopo l'ho avuto tra le mani e mi è piaciuta ogni ricetta che lui suggerisce.

In quarta di copertina ho trovato alcune parole con le quali mi sono sentito molto identificato e ho ricordato tutti i lettori di Directo al Paladar:

In questo libro, Carme Ruscalleda si rivolge a persone che hanno una buona cucina nell'elenco delle cose più interessanti della vita, perché, oltre a praticare una corretta alimentazione e coltivare una vita sana e salutare, la cucina ha anche momenti di felicità

In questo libro di cucina troviamo ricette professionali adattate alla cucina casalinga, con ingredienti semplici e stagionali e facili da trovare in qualsiasi mercato. Come spiegherò ora, sono ricette sane che ci aiutano a mangiare correttamente dal punto di vista nutrizionale.

Il libro ha una meravigliosa introduzione, alcuni consigli pratici e il ricettario stesso è diviso in antipasti, pesce, carne e dessert.

Nella sezione suggerimenti spiega i vantaggi di mettere la passione in ciò che facciamo, la necessità di creare un buon guardaroba gastronomico o trucchi in modo da avere tutto pronto prima di iniziare a cucinare.

Nel capitolo di partenza troviamo ricette come il ketchup di fragole e pomodoro con acciughe; la zuppa di dita colorata, di carciofo e cipolla o una bella ricetta di ventó.

Nel pesce spiccano la palla di coda di rospo, la rapida terrina di ragno di mare o il riso dolce con espardeñas. Con le carni si apre un altro fan suggestivo che può ispirarci per le vacanze di Natale come il filetto di manzo con ricotta, verdure e fragole, la lonza di cervo o il maialino da latte espresso con albicocche di albicocche.

Come sapete, i dessert mi affascinano e ho già gli ingredienti necessari per fare la pasta sfoglia, la mela cotogna e le more sulla lista della spesa; la crema di san josé o il budino di brioche, more e lamponi.