Trucchi e suggerimenti per ottenere di più dal tuo piroscafo e una manciata di ricette in cui

La cottura a vapore è un tesoro di bontà per i cibi cucinati con questa tecnica che è stata utilizzata fin dall'antichità nelle cucine asiatiche. E anche per i nostri corpi montani che beneficiano dell'assenza di grassi dagli alimenti che sono cotti a vapore. Per questi, tra l'altro, qualche tempo fa ho comprato un piroscafo di cui, finalmente e ora, ne sto approfittando di più .

Forse hai anche un piroscafo a casa, ridendo sul fondo di un armadio e aspettando che tu ricordi la sua esistenza. Ti è successo come me, l'hai comprato con grande entusiasmo, l'hai usato un paio di volte e fino ad oggi. Bene, è giunto il momento di dare un po 'di movimento all'utensile, non credi? Vediamo come ottenere di più dal tuo piroscafo .

Vantaggi della cottura a vapore

Cominciamo ricordando tutti i vantaggi della cottura a vapore . Quindi rinfresciamo entrambi i nostri ricordi, comprendiamo di nuovo perché abbiamo acquistato il piroscafo con tale entusiasmo e riscaldiamo i motori con l'obiettivo di ottenere il massimo da esso. Tu pensi?

• La cottura a vapore è molto rispettosa del prodotto che mantiene intatte le sue proprietà nutritive.
• È una tecnica di cottura in cui non viene utilizzato grasso di alcun tipo, che lo rende ideale per le diete dimagranti o dimagranti.
• Il cibo non si attacca o brucia poiché non viene a contatto con la fonte di calore.
• Permette di preparare diverse elaborazioni contemporaneamente in modo pulito e veloce, risparmiando energia e, di conseguenza, denaro.
• Il cibo conserva tutto il suo sapore e nutrienti.
• Nel caso delle verdure, i loro colori sono mantenuti più vividi, il che migliora la presentazione sul piatto.
• È un utensile alla portata di tutte le tasche la cui versione più semplice è di circa tre o quattro euro.
• L'acquisto di un piroscafo è facile, viene venduto in qualsiasi negozio di utensili da cucina.

Suggerimenti e trucchi per ottenere di più dal tuo piroscafo

La tecnica di cottura a vapore è facile da applicare e può essere utilizzata per quasi tutti gli alimenti: carne, pesce, verdure, cereali, legumi, pane e impasti, tra gli altri. Visto in questo modo, e con i suggerimenti e i trucchi che vedremo di seguito, non ci sono scuse per non ottenere di più dal tuo piroscafo .

• Se ciò che fumiamo è carne, i pezzi che danno i risultati migliori e più succosi sono quelli con poco grasso. Aumentare il suo sapore è facile se li mariniamo prima della cottura.
• Il pesce può essere cotto avvolto in carta da forno, in papillote o così com'è. La prima tecnica lo rende molto più succoso e ci consente di manipolare il pezzo senza romperlo quando lo si rimuove dal piroscafo.
• Nel caso di verdure al vapore, se non vengono consumate immediatamente, è conveniente raffreddarle in un contenitore con acqua ghiacciata per tagliare la cottura, fissare la clorofilla e mantenere i loro colori molto luminosi.

• Il condimento del cibo è meglio lasciarlo fino alla fine, una volta cotto. Tuttavia, erbe e spezie possono essere aggiunte prima della cottura.
• Il contenitore su cui posizioniamo il piroscafo deve essere inferiore o uguale al diametro della base del piroscafo.
• La quantità di liquido è la chiave per ottenere una cottura adeguata. Il liquido non deve mai toccare il cibo e deve esserci abbastanza per non evaporare completamente prima di essere cotto.
• Il liquido può essere aromatizzato con spezie o erbe fresche. Puoi anche aggiungere vino o qualche altra bevanda aromatica (le cozze sono favolose).
• Per contenere la dispersione del vapore è consigliabile (se non necessario) coprire il vapore. Il cibo cucinerà più velocemente.
• Non usare mai olio nel vapore, mescolando con acqua o spalmandolo sul cibo da cuocere. Se vogliamo, possiamo aggiungere una spruzzata di olio al piatto al momento di servire.

• Se utilizziamo un piroscafo di bambù, in modo che il cibo non si attacchi alla sua base, dovrebbe essere coperto con carta solforata o con foglie di cavolo, bietole, spinaci o qualche altra verdura. Ciò facilita anche la successiva pulizia dei cestelli.
• I tempi di cottura variano a seconda del cibo, della sua consistenza e delle sue dimensioni. Un filetto di pesce può essere pronto in tre minuti, mentre un intero pezzo di razione può richiedere fino a dieci. Fino a quando non capiamo il punto, è meglio controllare di tanto in tanto il punto del cibo, con uno spiedino.
• È importante che il cibo venga tagliato regolarmente in modo che la cottura sia uniforme.
• Se utilizziamo un piroscafo multi-livello per cucinare contemporaneamente cibi diversi, è consigliabile posizionare la cottura più dura e lenta nei cestelli inferiori e gli alimenti più morbidi in quelli superiori.

Ricette sane per la cottura a vapore

Abbiamo già il piroscafo fuori dall'armadio, polveroso, pulito, immacolato e pronto per essere utilizzato. Siamo anche chiari su come ottenere il massimo da ciò e quali sono i trucchi con cui ottenerlo. Bene, ora non resta che metterli in pratica e quale modo migliore di iniziare con una di queste ricette salutari per la cottura a vapore .