Benjamín Urdiain, chef recentemente in pensione del leggendario ristorante Zalacaín di Madrid, insieme a Custodio Zamarra, leggenda dell'enologia ispanica, e il giornalista Lorenzo Díaz hanno avuto la buona idea di riunirsi per mettere insieme, che direbbero gli argentini, un libro di cucina molto promettente.
Le ricette di oggi e sempre realizzate da Benjamin, creazioni portate sul tavolo di questo grande stabilimento, sono accompagnate dal consiglio di Zamarra, che propone un vino adatto a ciascuno di essi.
Per coloro che non hanno avuto il privilegio (in alcuni posti che vai se sei fortunato, a Zalacaín quando lasci è perché hai il privilegio) di visitare i locali in questione, è un ristorante che è perfetto in ogni modo e la cui cucina Fa parte dell'alta cucina internazionale e classica, rotonda e monumentale. Un buon regalo per le prossime date in cui quel prodigioso tandem che si è chiuso con De Blas nella stanza si riunisce per riempirci di buoni sentimenti, questa volta, attraverso un libro.
In breve, e dato che Urdiain ha insistito per lasciarci con un arco di nasi sul fornello, sarà in grado di continuare a mostrare il suo insegnamento attraverso il nero su bianco …
VIA LA DERECOQUINARIA
