Un rametto di ulivo sulla cima di una colomba è stato il primo segno di vita che Noè ha ricevuto dopo il diluvio, quindi si può dire che la presenza di questo albero risale alla prima storia dell'umanità , si stima che il suo la coltivazione iniziò 8000 anni fa, probabilmente in Siria o Creta e furono i Fenici a diffondere la loro cultura lungo la costa del Mediterraneo, dall'Africa all'Europa meridionale .
Per i greci e i romani il commercio del petrolio era vitale, infatti costruirono navi speciali per il suo trasporto, anche a Roma c'era una borsa dedicata a questo prodotto in cui venivano discussi i prezzi delle spedizioni .
L'espansione dell'Impero romano fu anche quella dell'olivo, dell'olivo e dell'olio, è noto che i romani costrinsero le popolazioni conquistate a rendere omaggio alle spezie che a volte consistevano di olio d' oliva .
Oltre a produrre uno dei frutti più simili, l'olivo è un albero robusto che nel corso degli anni diventa nodoso e contorto, queste forme lo rendono unico e bello; La verità è che non esistono due alberi di ulivo uguali, inoltre, questo albero è in grado di resistere a temperature inferiori a 6 gradi sotto lo zero e lunghe siccità in estate.
Una prova della sua resistenza e longevità è che può vivere fino a 1500 anni, anche se in media vive normalmente 500, anche se l'olio d'oliva è stato venduto usato in cosmetica , medicina e persino per illuminare, senza dubbio il suo posto d'onore è in cucina, dove è stato trasformato da semplice alimento in un piacere che sta gradualmente acquisendo il grado di fascino che il vino esercita tra gli intenditori.
Precedentemente in Italia l'olio d'oliva proveniva da piccole colture e la sua qualità non era controllata. Ora questo paese controlla la sua qualità al massimo, poiché in questo senso sono state stabilite solide relazioni tra produttori, settore industriale e settore commerciale, che operano attraverso associazioni o cooperative .
Il termine olio deriva etimologicamente, dall'arabo az-zait che significa succo o succo di oliva, e l'olio deriva dal latino oleum, che è anche equivalente al succo di oliva.
La lingua non potrebbe essere più chiara a questo proposito , tuttavia, l'unico olio completamente naturale estratto direttamente dall'oliva è la cosiddetta vergine, un termine che risponde al fatto che durante il suo processo di produzione non ha mai avuto contatti con sostanze chimiche o solventi. organico.
Questa qualità dell'olio è ottenuta attraverso olive di buona qualità e con le corrette procedure meccaniche, non è necessario raffinarlo o rettificarlo, poiché dopo l'estrazione l'olio vergine mostra già le sue diverse qualità organolettiche in odore, colore e sapore.
Le condizioni climatiche hanno reso l'Italia, la Spagna, la Grecia, il Portogallo, l'Algeria, il Marocco e la Francia meridionale i paesi in cui l' olivo trova le condizioni ideali per prosperare, anche se l'Italia è l'unico posto che lo coltiva in ognuno delle loro regioni .
Per avere un'idea, gli oli italiani confezionati rappresentano il 74% della domanda negli Stati Uniti, il 72% canadese e il 59% dei giapponesi, aggiungendo oltre un centinaio di paesi che lo consumano, questi dati sono sufficienti per dimostrare perché in lo straniero viene identificato in Italia con l'olio d'oliva e i suoi paesi con l' olivo.
Via - L' Italia e il suo petrolio
