L'oliva Aloreña è un prodotto tipico della regione naturale di Guadalhorce, la cui coltivazione e condimento è stata praticata da tempo immemorabile. La varietà di olive di Aloreña, meglio conosciuta nella zona come Manzanilla Aloreña, è originaria di questa regione e ha caratteristiche che la rendono ideale per il consumo come olive da tavola, anche se si ottiene anche un olio di eccellente qualità. L'Aloreña Olive ha considerato la gamba nera delle olive da condimentodagli esperti, ha tra le sue qualità il suo basso contenuto di oleuropreina (componente amaro delle olive), che consente alle olive di essere pronte per il consumo con solo 48 ore in salamoia, mentre altre varietà necessitano di un trattamento con soda caustica per essere in grado di addolcirli, essendo anche la varietà di olive da tavola con un contenuto più elevato di fibre e antiossidanti naturali.
Secoli di tradizione coprono l'elaborazione dell'oliva Aloreña di Malaga, dalla sua raccolta al suo condimento, in un mondo sempre più globalizzato dove c'è una tendenza all'omogeneizzazione e alla perdita di identità delle produzioni, i gruppi di sviluppo in collaborazione con gli agenti I responsabili delle produzioni locali stanno cercando di ottenere un marchio di qualità lavorando sulla possibilità di proteggerlo con un marchio di qualità, in particolare viene presa in considerazione una Denominazione di Origine.
Il 18 luglio si è tenuta la VI CONFERENZA SULL'OLIVA, in cui è stato discusso precisamente come promuovere prodotti e tecniche agroalimentari di qualità per un migliore confezionamento di questo tipo di oliva che conserva tutte le sue proprietà contro agenti esterni come la luce e l'aria.
Sai, se vuoi una gamba nera, Aloreña Olive.
