Quando devo comprare un vino bianco che è stato fermentato e invecchiato in botti, ho sempre le mie precauzioni e dubbi che mi assalgono: la botte sarà ben integrata? Berrò una tavola?
E ancora di più se si tratta di un'annata recente.
Bene, seguendo le raccomandazioni di Joan Nebot, uno dei miei principali editorialisti del vino, ho deciso di provare questo Albet e Noya Lignum Blanc 2006 .
Non rimpiango. Né lo farai se lo provi.
Albet i Noya è una cantina installata nella città di Subirats, a Penedès. I suoi vigneti, circa 76 ettari, si trovano nell'estremo ovest della catena montuosa Ordal. I terreni sono poveri di sostanza organica e si depositano su un letto di terreno calcareo, con più o meno argilla o sabbia secondo le trame.
La vinificazione in Albet i Noya è ecologica, cioè limita al minimo l'uso dello zolfo, non corregge chimicamente il vino, né pulisce la cantina con detergenti: solo acqua calda. Nei bianchi usano solo i solfuri nell'insediamento, usando tecniche di evacuazione dell'ossigeno con gas inerti nei serbatoi di fermentazione. Non usano neanche lieviti selezionati, solo quelli naturali dell'uva stessa.
Il suo Albet i Noya Lignum Blanc 2006 , porta una coppia di Chardonnay e Sauvignon Blanc in parti uguali (o quasi, a seconda della vendemmia), dai suoi vigneti sulle pendici dell'ordinale, anche viticoltura biologica. Vendemmia manuale, fermentazione in barriques nuove di rovere francese e affinamento per tre mesi. Quelle sono le sue credenziali.
Servito freddo, a circa 10 ° C, accompagnava volentieri questo riso con i cefalopodi nel loro inchiostro sottostante. Perfetto.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Zona: DO Penedès / Subirats / Cataluña Varietà: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Graduazione: 13% Alc. Prezzo: 5-7 euro Punteggio: 8
