Qualche giorno fa ti abbiamo parlato di alcuni seminari sull'olfatto per gli amanti del vino a La Rioja che Alexander Schmitt , un profumiere di fama mondiale che ora si dedica alla consulenza sugli aromi del vino, ha insegnato .
Oggi a Vinoble 2008, la fiera del brodo di Jerez , Alexander Schmitt, offrirà una sessione di 'olfatto' che ti permetterà di scoprire i diversi aromi che provengono da camomille, bene, amontillados, oloroso, palo palo o Pedro Ximénez, scendendo da questo forma alcuni argomenti e illumina nuove sensazioni. Il seminario olfatto è un nuovo strumento disponibile per i professionisti del mondo del vino che cercano di migliorare le loro conoscenze di analisi sensoriale e degustazione.
Schmitt, creatore di alcuni dei profumi più noti e che ha recentemente adattato la sua conoscenza olfattiva al mondo del vino, spiegherà 'se le fini e la camomilla odorano davvero di lievito, camomilla e prodotti da forno, se gli aromi di quelli fragranti sono quelli del pelle o tartufo, o quelli di Pedro Ximénez sono uvetta, fichi e datteri '.
Alexander Schmitt è diventato un rivoluzionario nella cultura del vino . È in grado di identificare con precisione circa 1.200 aromi, mentre un "naso normale" non supera i 200, dopo aver ricevuto un allenamento. Attualmente insegna viticoltori e professionisti del settore sull'olfatto, collabora con la Facoltà di enologia di Bordeaux e tiene spesso conferenze su olfatto, vino e profumeria in diversi paesi del mondo.
Ma questo non è l'unico evento che si svolgerà nell'ambito della celebrazione di Vinoble 2008. Jerez : il più antico del luogo è il titolo di un'esperienza che darà ai partecipanti l'opportunità di assaggiare eccezionali vecchi vini rari una volta che hai accesso. Brodi di oltre 30 anni (VORS), annate di grande vecchiaia e cimeli di alcune delle cantine più emblematiche della Denominazione di Origine, "un cast di gioielli che costituisce la dimostrazione più evidente che nel Marco de Jerez sono i Vini più vecchi che puoi bere e goderti, nel mondo ", assicurano dalla denominazione.
