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Negli ultimi mesi abbiamo assistito a una vera rivoluzione nel mondo della pasticceria , dalle torte virali a forma di cactus alle torte cattedrali.
La pasticcera ucraina Dinara Kasko è l'ultimo esempio di pasticceria elevata allo stato dell'arte . Applica le sue conoscenze di matematica, architettura e tecnologia 3D alle sue creazioni, ma la cosa migliore è che condivide quella saggezza e gli strumenti per farlo sul suo sito web.
Qui ti diciamo come preparare a casa le ipnotiche torte geometriche di Dinara Kasko, grazie agli stampi che la pasticcera disegna e mette in vendita sul suo sito web.
Torte geometriche e matematiche
Nel video precedente è quasi ipnotico guardare la realizzazione di queste torte , che sono riuscite a rompere le barriere dell'immaginazione.
L'insegnante di pasticceria ucraina Dinara Kasko applica le sue conoscenze di architettura e design , apprese alla Kharkov University School of Architecture, alle sue creazioni. Se sei in grado di farlo nel cibo, cosa non avresti fatto nella pianificazione urbana.
Kasko ha iniziato a lavorare come visualizzatore di progetti di architettura, ma dopo essere stata madre, ha cambiato la sua carriera e si è dedicata alla sua vera vocazione: la cottura .
Ed è stato proprio in questo campo che è emerso come uno dei pasticceri contemporanei più riconosciuti a livello internazionale.
Nella recente presentazione del "cioccolato rosa rubino", ad esempio, è stata una delle ospiti ospiti che ha sperimentato questo ingrediente e gli ha dato straordinarie forme architettoniche .
"Nelle mie creazioni ho usato principi di costruzione geometrici come la triangolazione, il diagramma di Voronoi e la biomimetica . La biomimetica consiste nell'utilizzare modelli, sistemi ed elementi della natura.
Può essere qualsiasi cosa, la frammentazione dell'espansione del guscio a spirale, la struttura dell'erba o la forma che prende una bolla ", ha spiegato Kasko in un'intervista per la rivista SoGood.
Stampi 3D in vendita
Una delle chiavi del successo del pasticcere , oltre all'innegabile bellezza delle sue proposte, è il suo impegno nella diffusione della pasticceria d'avanguardia. Il tuo sito Web è una fonte infinita di conoscenza.
"Riscalda l'acqua con zucchero, destrosio e glucosio a 40 gradi … Aggiungi la pectina e il resto dello zucchero misto, l'acido citrico e porta a ebollizione per 3-4 minuti. Lascia raffreddare in frigorifero", indica Kasko nel passaggio di le loro "bolle".
Come possiamo preparare queste fantastiche torte geometriche a casa ?
Se non abbiamo una stampante 3D - di cui hai anche condiviso le tue preferenze - possiamo acquistare i tuoi stampi già realizzati attraverso il web , che sono accompagnati dalla ricetta corrispondente in grande dettaglio.
Che sì; Tieni presente che questi prototipi di pasticceria sono pezzi da collezione con laboriosi lavori di ricerca dietro di loro.
Sebbene la sezione di vendita online del suo sito Web sia attualmente disabilitata per le vacanze, per avere un'idea, lo stampo del suo "cuore cubo" costa circa 40 euro.
Nessuno dubita che se con questo stampo e la sua ricetta possiamo almeno avvicinarci ancora di più ai suoi risultati, l'investimento potrebbe valerne la pena.
Immagini - Dinara Kasko - Giphy
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