La pasta è un alimento base della dieta mediterranea che dovrebbe essere consumata frequentemente, come raccomandato dai dietisti. Fornisce carboidrati rapidamente assimilati, quindi ci forniscono energia immediata, ideale per gli atleti o quando faremo qualsiasi attività fisica. Contrariamente alla credenza popolare, la pasta non ingrassa, anzi siamo ingrassati dalle salse che la accompagnano, se sono molto grasse. Cucinare la pasta con Bimby è facile e veloce e grazie al suo timer possiamo controllare la cottura con la massima precisione.
A causa delle caratteristiche fisiche del bicchiere Bimby, ci sono alcuni tipi di pasta secca che non saremo in grado di cucinare al suo interno, come la pasta lunga, in particolare gli spaghetti. Tuttavia, il resto della pasta può essere ben cotto, in particolare avremo risultati migliori con la pasta corta . Come sempre, consiglio di rispettare i tempi di cottura in modo che la pasta sia “al dente” , cioè al suo punto giusto, un po 'dura al centro. Questo impedisce anche la rottura della pasta a causa dell'azione delle lame durante la cottura.
Per cucinare la pasta con Bimby, dobbiamo prima riscaldare l'acqua fino a quando non raggiunge i 100º. Normalmente, per due litri , sono sufficienti 10-12 minuti a 100º, alla velocità 2 . Le raccomandazioni sulla cottura della pasta dicono che dovrebbe essere usato un litro di acqua ogni 100 gr. di pasta . Pertanto, se usiamo due litri di acqua, una volta raggiunta la 100º, aggiungeremo 200 gr. di pasta corta insieme a 1 cucchiaino di sale. Quindi programmare il tempo indicato dal produttore, che può essere 8-10 minuti, 100º, velocità del cucchiaio con una svolta a sinistra, a seconda dello spessore della pasta. Una volta scaduto il tempo, passa la pasta nel cestino per scolarla e usala subito, accompagnata da un po 'di salsa.
Gli esperti di pasta non raccomandano di aggiungere olio all'acqua di cottura, nemmeno una foglia di alloro, come fanno molte persone. Solo acqua e un po 'di sale. Se c'è abbastanza acqua, l'amido rilasciato dalla pasta viene diluito e la pasta è sciolta. Non è inoltre consigliabile scolare la pasta con acqua dopo la cottura. Ma la cosa più importante è rispettare i tempi di cottura , poiché una pasta troppo cotta è troppo morbida, non ha un sapore, si spezza facilmente e inoltre appesantisce.
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