L'altro giorno, il mio amico Pepekitchen mi ha parlato dei vini che avevano alla Venta Lanada, a Malaga.
Disse che erano stati serviti quelli che vengono chiamati "vini di montagna" nella zona : un moscato di Axarquia, leggermente dolce, molto aromatico; e un chiaretto fatto dal proprietario della vendita e che il nostro amico aveva apprezzato molto.
Ah, un chiaretto! Dammi una foto, amico! E qui puoi vederlo.
Ed è che, stranamente, non tutti i vini sono rossi.
Questo, che sembra ovvio, è facilmente dimenticato. Quanti di voi, amici lettori, quando pensate ai vini di qualità pensate ai bianchi o al rosé? E non diciamo nel chiaretto …
La tintura rossa nel mondo di oggi è evidente.
Le attuali tendenze del mercato segnano il colore che il vino dovrebbe avere. Il top di gamma dovrebbe essere il vino rosso, piuttosto che il rosso: retintos, scuro, nero come il peccato (dice un mio amico). Neri con strati impenetrabili per i rossi; pallore e trasparenza per i bianchi; Rubini intensi e brillanti per rosati.
Non c'è posto per gli strati centrali, i rubini chiari, il rosso, le piastrelle. Niente. Gli ori nei bianchi sono banditi: sono nascosti in una bottiglia verde o marrone; Le camomille sono rasate. I toni ocra in rosa brutti l'ensemble. Un vino deve essere brillante, sempre brillante, altrimenti non brilla sugli scaffali.
Ma non è sempre stato così, e fortunatamente ci sono ancora molte eccezioni.
Un curioso esempio per illustrare questo argomento si trova nel cosiddetto claret del Médoc . Il termine chiaretto per riferirsi ai vini rossi di quella zona di Bordeaux fu coniato dagli importatori inglesi del 17 ° secolo. La parola si riferiva, naturalmente, alla sua bassa pigmentazione. Pertanto, il mercato britannico li distingueva dai vini più scuri della penisola iberica o italiana; o dei suoi fratelli con la massima stampa e la più lunga macerazione, che erano considerati inferiori.
Molto più tardi, nel 1858, Don Camilo Hurtado de Amézaga, l'allora marchese di Riscal , fu incaricato dal consiglio provinciale di Alava di assumere un viticoltore di Bordeaux per avviare i raccoglitori nella zona con le tecniche utilizzate nel Médoc, e producono vini simili al loro famoso chiaretto. Ecco come è nata La Rioja. Sai già come continua la storia …
Di quel chiaretto rimane poco. Non qui, non il Médoc.
Perdiamo la diversità. Sicuramente un peccato.
