Le 33 migliori frasi di grandi chef e buongustai sulla cucina

È mai successo a tutti noi che vogliamo gettare la spugna al lavoro o maledire il giorno in cui ci dedichiamo al commercio . Immaginiamo che un settore difficile come quello dei ristoranti e degli hotel ci penserà ancora di più.

Ecco perché abbiamo preparato questa raccolta con le 33 migliori frasi di grandi chef e buongustai . Per dare un'occhiata quando è necessario recuperare l'amore per la cucina.

Le migliori frasi ispiratrici sulla cucina

Alain Ducasse

• "L'eccellenza è nella diversità e il modo per progredire è conoscere e confrontare la diversità di prodotti, culture e tecniche"
• "La mia passione è la trasmissione della conoscenza . Cioè: formazione di collaboratori professionisti, a cui do la posizione di chef o direttore"
• "È importante non confondere la cucina fusion con la cucina confusione , che è ciò che hanno fatto molti chef che si sono limitati a mescolare senza significato …"
• "Il mio obiettivo è preservare la differenza: vorrei essere lo " chef anti-globalizzazione " . Sono lieto di avere influenze, a favore del mixaggio, amo scoprire le cucine, ma non penso che sia necessario creare un modello unico. Il vero pericolo è il unificazione della cucina e del pensiero "
• "Il genio senza una base di prodotti non ha senso. Ma la creatività, se non c'è progetto , non ha motivo di esistere ."

Ferran Adria

• "La creatività è facile, la cosa difficile è avere l'idea "
• "La gente ha detto " Fai cose molto strane " e io ho risposto" Mi dedico alla creatività ". A volte abbiamo voluto spiegare troppa cucina d'avanguardia quando forse è molto difficile da spiegare. Devi viverla"
• "La cucina è un linguaggio attraverso il quale si possono esprimere armonia, felicità, bellezza, poesia, complessità, magia, umorismo, provocazione, cultura"
• "La cucina è multisensoriale . Nel momento in cui provi un piatto, l'informazione che arriva al cervello è impressionante"
• "Le tecniche di cottura , sia classiche che moderne, sono un patrimonio che lo chef deve sapere come sfruttare al meglio"
• "La creatività non arriva in pochi minuti o ore: la creatività arriva quando deve venire"

Gaston Acurio

• "La magia dell'uovo in dieci movimenti: un gesto, passato. Due gesti, duri. Tre, poche. Quattro, fritti. Cinque, mescolati. Sei, frittata. Sette, frittata. Otto, meringa. Nove, maionese. Dieci, soufflé Di tutti gli ingredienti del mondo, solo l'uovo è in grado di dare così tanto per così poco ".
• " Fai le cose, vai avanti . Con la spada della tua coscienza in una mano, con gli scudi d'onore nell'altra. Alla fine non importa se è la gloria o il falò che ti aspetta. L'importante è solo questo. Fai le cose, muoviti "
• " Il dilemma di Cook : il poeta triste scrive poesie e ti fa piangere. Il triste pittore dipinge immagini e riesce a commuoverti. Il triste musicista compone canzoni e ti fa cantare. Il cuoco triste … è proibito cucinare"
• "La domenica, tutto è più ricco "
• " Essere un cuoco è un grande onore . Essere chiamato" chef ", un po 'di huachafería"

Grimod de La Reynière

• "Il sibaritismo gastronomico, insieme all'intelligenza, contribuisce a rendere gli uomini gentili"
• "Il dessert deve essere spettacolare , perché arriva quando il buongustaio non ha più fame"
• "Un host che non sa come scolpire e servire è come il proprietario di una magnifica biblioteca che non sa leggere"
• "Una persona stupida non si comporta mai e in nessun luogo più stupidamente che a tavola, mentre una persona con acuta intelligenza ha a tavola la migliore opportunità di mostrare i propri poteri"
• "La virtù del vero buongustaio consiste nel non mangiare mai più di ciò che si può digerire con la sanità mentale e non bere più di quanto si possa sopportare con piena coscienza"

Pedro Subijana

• "I prodotti locali mi sembrano buoni: compro la padrona di casa della zona per tutta la vita e ho vicini che mi forniscono verdure, ma non mi piace limitarmi. Se devo portare un fungo dalla Cina, lo porto dalla Cina "
• "Penso che l'esperienza consista nel fare sempre un passo oltre ciò che in quel momento pensi sia il migliore"
• "Stavo andando a studiare medicina e, in effetti, ho molti amici medici. Dico scherzosamente" Io, almeno, ho deciso di ucciderli con piacere , non come te … "
• "Quando i clienti conoscono le tecniche precise per preparare l'alta cucina, apprezzano e apprezzano i piatti che serviamo loro molto di più"
• "C'è una frase nella Guida Michelin che definisce i ristoranti premiati con le tre stelle:" Merita il viaggio "

Joan Roca

• "Abbiamo trasformato la nostra passione nella nostra professione"
• "La cucina moderna è una cucina per chef e non tanto per i territori. Inventiamo nuovi mondi"
• "I camerieri sono venditori di felicità "
• "Non mi accontento di nutrire: voglio creare emozioni "
• "Sì, i cuochi sono sopravvalutati . Ci sono persone che fanno cose molto più importanti per la società di noi"
• "La cucina deve essere porosa alle migrazioni, ai flussi, ai movimenti, ai cuochi che viaggiamo"
• "La cucina è per divertimento : un evento culturale e, inoltre, uno spazio giocoso dove giocare e interpretare"

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