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Sono bevande trasparenti e tutte potrebbero essere confuse con acqua gassata, ma hanno il sapore di birra, caffè o cola . È l'ultima mania in Giappone, dove le bevande “chiare” sono l'ultimo tentativo dei produttori di bibite di farsi un nome in un mercato sempre più segmentato, dove ogni anno vengono introdotte 100 nuove bevande.
L'obiettivo delle società è chiaro. Sebbene ci siano sempre più bevande analcoliche senza zucchero e alcool, ogni bevanda colorata è sospettata di essere malsana . Queste opzioni non sono solo "zero calorie", ma hanno anche un aspetto innocuo - il motivo per cui molte persone pensano ancora che il tonico sia privo di zucchero, sebbene abbia lo stesso di qualsiasi bibita. E in Giappone le apparenze sono molto importanti.
Molte persone non bevono birra analcolica al lavoro perché l'aspetto è uguale al normale
"La necessità di bevande di cui le persone possano godere senza dubbio è uno dei motivi alla base della crescente domanda di bevande incolori in Giappone", spiega Ryo Otsu , creatore di una birra chiara senza alcool , in un rapporto del Wall Street Journal. che è stato lanciato a giugno.
Questa birra dall'aspetto acquoso è stata prodotta estraendo il colore di una birra analcolica convenzionale , aggiungendo sapore di lime e aumentando la carbonicità. L'etichetta sulla bottiglia è decorata con un fascio di orzo e lo slogan "sapore di birra".
Qual è l'obiettivo di attuare un processo così apparentemente assurdo? La società che ha scommesso sulla bevanda, Suntory , sperava che la sua birra analcolica, lanciata nel 2010, sarebbe diventata popolare tra gli impiegati, che potevano berlo ai loro banchi o riunioni. Ma il colore, dicono, dissuade le persone dal consumarle, poiché i loro colleghi potrebbero pensare di bere al lavoro.
Qualcosa di simile potrebbe accadere con bevande analcoliche tradizionalmente zuccherate , anche nelle loro versioni "zero calorie": sebbene non abbiano zucchero, il loro aspetto non sembra ancora sano. A giugno, la Coca-Cola ha lanciato in Giappone la sua versione chiara, in sostituzione della Coca-Cola Zero, ma senza colore e con un tocco di limone.
Il Giappone fungerà da enorme banco di prova per testare Coke trasparente
Come ha spiegato al Wall Street Journal Khalil Younes , vicepresidente esecutivo della Coca-Cola Japan, lo sviluppo del prodotto ha richiesto più di un anno ed è stato complesso, poiché il colore caramello fa parte del DNA della Coca-Cola. "L'eliminazione di quel componente essenziale della formula richiede davvero uno sviluppo ex novo", afferma.
Il Giappone fungerà da enorme banco di prova per vedere se la bevanda potrebbe funzionare in altri paesi. E i potenziali profitti sono molto alti .
Una gamma sempre crescente di bevande
Gli avvertimenti sull'elevato contenuto di zucchero delle bevande analcoliche convenzionali - e, naturalmente, sul pericolo delle bevande alcoliche - hanno portato a enormi aumenti delle vendite di birre analcoliche e di acqua in bottiglia negli ultimi anni .
La birra analcolica ha rappresentato il 15% di tutta la birra consumata in Spagna nel 2017 : il 3,8% in più rispetto al 2016 e molte aziende stanno studiando come offrire altre bevande alcoliche in versioni analcoliche, come gin e tonic senza . Le vendite di acqua in bottiglia sono in costante aumento da decenni. Il loro consumo è diminuito solo in anni di crisi, ma, nelle famiglie, il consumo è aumentato del 5,4% tra il 2016 e il 2017 , raggiungendo i 60,71 litri per persona all'anno.
In Spagna, la coca cola Zero e Light rappresenta già il 40% delle vendite dell'azienda, ma le bevande senza zucchero vendono di più se fossero trasparenti? Ci sono già figure promettenti in Giappone.
Asahi, produttore di una delle birre giapponesi più popolari, ha iniziato a vendere un latte freddo, chiaro e senza caffeina, senza grassi a maggio. La società non voleva che la bevanda fosse troppo dolce , non solo per tenere a bada il contacalorie, ma anche per far capire che era a basso contenuto di zucchero. Il risultato è una bevanda che ha il sapore di un caffè freddo a basso contenuto di zucchero.
Anche se media come The Japan Times hanno assicurato nel suo lancio che "qualsiasi beneficio apportato da Clear Latte sarà negato dalla pura puzza del suo sapore" , che ha definito "vagamente dolce e amaro, nel peggiore dei modi", il prodotto È stato un enorme successo . Tre settimane dopo il suo lancio a maggio, Asahi ha venduto 400.000 casse di bevande, con 24 bottiglie per scatola. È circa il 30% degli 1,5 milioni di scatole che l'azienda prevede di vendere in un anno intero.
Queste bevande raggiungeranno il resto del mondo?
Anche se nessuno ricorda, negli anni '90 erano già state preparate bevande di questo tipo. La società americana Miller ha rilasciato una birra trasparente e Pepsi ha lanciato la sua versione Crystal in grande stile , che è stata persino commercializzata in Spagna.
Tutte le bevande fallirono, per poi scomparire in pochi anni. PepsiCo ha ora annunciato il rilancio della sua versione Crystal negli Stati Uniti, per un periodo di tempo limitato. Forse ora è il tuo momento. O forse solo in Giappone hanno il bisogno di consumare bevande che sembrano acqua e non lo sono.
Immagini - Suntory / Coca-Cola Japan / Pixabay / Asahi
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