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"Ciao, mi chiamo B. e sono stato preso da brevi video di cucina in modalità casuale . " Ora è quando qualcuno che accade la stessa cosa può salutare con: "Ciao B."
Ammetto di non aver accidentalmente messo in pratica queste ricette audiovisive perché ho abbastanza da scrivere. Ma anche con la coda dell'occhio … Guardo. Dopo una rapida consultazione tra amici buongustai, cucine e altri fan del buon cibo , sono tutti d'accordo sulla stessa cosa: se uno di questi video incrocia il tuo percorso, anche per sbaglio, sui social media, si fermano morti e resta per vederlo . Sebbene sappiano che non è possibile eseguire quella ricetta nel tempo record che presenta. Perché ci sta succedendo questo? È la morte del libro di cucina tradizionale?
Semplicità, semplicità … finzione
Bene, sappiamo che sei rimasto come noi a contemplare questa carne saltata in padella con verdure e salsa al pesto. (Qualcuno smette di guardare la GIF e continua a leggere, per favore …)
Secondo questa indagine della Coca-Cola, attorno alle ricette video di un minuto c'è un'intera macchina "thumbstopper" , che si tradurrebbe in qualcosa come "fermare la nostra abitudine di far scivolare freneticamente i pollici al telefono, da un contenuto all'altro " E ci fermiamo solo quando qualcosa attira la nostra attenzione.
Questo meraviglioso video sulle impronte digitali spiega in modo comico come sono realizzati i video in stile "Tasty" di BuzzFeed che ci hanno come drogati di brevi ricette virali.
Non si tratta di posizionare una semplice macchina fotografica con uno scatto zenitale sopra le mani sul tavolo, nemmeno con un paio di tocchi post-produzione. Sebbene la logistica multicamera, i vari personaggi dell'immagine, i cambiamenti di scatto e altri siano evitati, in questi video non c'è punto senza filo. Vengono misurati anche la scelta di musica, mani e colori degli ingredienti . Il team di produzione BuzzFeed è in grado di produrre, come churros, una media di 14 video a settimana. Ingredienti, mani, timelapse, colori, musica carina, virale, prossima ricetta.
Secondo il direttore di produzione della BuzzFeed Motion Pictures, Tiffany Lo, il suo successo "da solo" riguarda il "fascino universale del cibo e della cucina".
"Ci sono pochissime domande chiave che ci poniamo ogni giorno: 'Cosa vado a mangiare oggi?' È uno di questi. È qualcosa a cui tutti devono pensare. A chi non piace il cibo, indipendentemente dal fatto che ci piaccia o no cucinare? Con l'ascesa degli smartphone, la capacità di guardare video mentre si cucina è diventata lo ha reso più accessibile . Mostra anche visivamente ad ogni passo come dovrebbe essere la coerenza, il colore o la trama per renderlo simile. Questo è qualcosa che manca ai libri di cucina ", afferma Tiffany Lo.
Il libro di cucina è morto?
Tutto quanto sopra è vero. Ma c'è qualcosa che manca a questi video: PRO-FUN-DI-DAD. Anche se guardi lo stesso video di un minuto dieci volte, se non hai capito un passaggio, ti perdi . Non troverai contesto, dettagli o spiegazioni, come forniscono gli antichi libri di cucina.
Per Kathleen Purvis, autrice del libro Pecans: A Savor the South Cookbook (i "pecan" sono un tipo di noce americano) e editore di The Charlotte Observer, l'età della carta in cucina non può ancora essere definita morta.
"Nonostante gli avvertimenti che la rivoluzione digitale avrebbe posto fine ai ricettari, oggi vengono pubblicati più libri di cucina che mai . A differenza di altri settori nel mondo dell'editoria, la cucina è ancora l'area in cui il lettore chiede consigli autori e cuochi di lunga data e vogliono avere un record fisico tra le mani ", afferma lo scrittore.
(Un altro giorno possiamo analizzare il "boom del libro di cucina" e se stiamo chiamando un insieme rilegato di fogli con meravigliose foto e ricette di cui nemmeno gli autori le firmano. "Ma questa è un'altra storia.)
Secondo Kathleen Purvis, uno dei vantaggi di viralizzare queste brevi video-ricette è la democratizzazione della cucina , che in questo modo raggiunge una generazione giovane, abituata a "instagramming" la cena piuttosto che a prepararla. Serve anche come difesa di alcuni cibi sani contro il cibo spazzatura .
Questo darebbe per un altro dibattito: i piatti che offrono sono davvero così sani o sono io quello che trova sempre le proposte più succose, salate, zuccherate e ipercaloriche ? Né conta molto: i virali - per fortuna - sono progettati per osservare, divertire e dimenticare fino a quando non vedremo la seguente ricetta video. Chiunque voglia imparare a cucinare per poco più di un minuto ti consiglia di andare sempre ai libri di cucina .
Screenshot - Tasty on BuzzFeed - Goodful su BuzzFeed - Pexels
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