L'enologo María Sineiro ha prodotto 1.500 bottiglie di spumante Albariño, una cava del Rías Baixas realizzata a Meaño (un comune situato all'interno della Comarca del Salnés, nel Rías Baixas) e che andrà, principalmente, a il mercato olandese il prossimo Natale. Per ora gli spumanti prodotti a Valdeorras e nel Rías Baixas possono essere commercializzati solo come vini da tavola perché, finché non verrà pubblicata la nuova "Legge sul vino", i consigli regolatori della Galizia non prevedono questo tipo di vinificazione, quindi solo le province dalla Catalogna, l'Aragona, Valencia e l'Estremadura possono produrre cavas in Spagna.
Questa non è la prima volta che viene prodotto con uve autoctone galiziane. Alcuni anni fa, Bodegas Lapatena ha commercializzato 300.000 bottiglie della sua scintillante Fin de Siglo che non ha avuto continuità a causa dei problemi che hanno scosso il Gruppo Arnoya in quel momento. La Denominazione di Origine Valdeorras è attualmente quella che punta di più per produrre vini spumanti di qualità. Speriamo che entrambi i progetti proseguano e che la Galizia sia in grado di offrire eccellenti cavas, che sono nella varietà del gusto.
