10 buoni motivi per aggiungere erbe e spezie ai tuoi piatti

Abbiamo a disposizione una moltitudine di ingredienti che possono dare sapore e colore alle ricette, ma spesso non gli diamo l'uso che potremmo, quindi, in modo da ottenere di più da erbe e spezie , lasciamo 10 buoni motivi per includerli nei nostri piatti .

Le erbe, le spezie e altri condimenti fanno parte di quei dettagli che possono cambiare radicalmente un piatto o dare un piccolo tocco distintivo e una finitura più piacevole e completa. Affinché non sprechiamo questi ingredienti, ti lasciamo 10 buoni motivi per aggiungerli ai piatti.

Migliorano le caratteristiche organolettiche del piatto

È il motivo principale per cui di solito usiamo erbe aromatiche, spezie o altri condimenti nei nostri piatti, poiché ci consentono di aggiungere sapore, colore e aroma alle preparazioni, dandogli una distinzione e un aspetto migliore.

Ci sono piatti in cui non possiamo smettere di usare determinati condimenti o erbe in modo da ottenere davvero la ricetta tradizionale che conosciamo, quindi un buon motivo per usare erbe e spezie nella nostra cucina è riuscire a ottenere il sapore, l'aroma e il colore che desideriamo nei nostri preparativi.

Aggiungi vitamine alle ricette

Questi piccoli ingredienti, anche usati in minuscole proporzioni, non solo migliorano il sapore e il colore dei piatti, ma possono anche aggiungere buoni nutrienti, poiché molte erbe e spezie possono ottenere preziose vitamine per il corpo.

Ad esempio, dal prezzemolo possiamo ottenere la vitamina C e dal coriandolo e basilico o paprika possiamo ottenere notevoli quantità di vitamina A e caroteni , questi ultimi precursori della vitamina che protegge la salute della pelle e degli occhi.

Sono una fonte di antiossidanti

Origano, timo, rosmarino, salvia e chiodi di garofano sono stati classificati in uno studio come piante aromatiche e spezie con il più alto potere antiossidante , poiché concentrano anche nutrienti antiossidanti come la vitamina C e la vitamina A, composti fenolici che neutralizzano l'effetto dei radicali liberi dell'ossigeno nel nostro corpo.

D'altra parte, l'origano e il rosmarino hanno dimostrato di favorire la conservazione degli alimenti a causa della loro alta concentrazione di antiossidanti, in modo che non solo il loro apporto benefici al corpo, ma possiamo anche prolungare la durata dei nostri piatti o altri alimenti che utilizzano erbe e spezie come ingredienti.

Offrono minerali importanti

Oltre ad essere una fonte di vitamine e antiossidanti, la maggior parte delle erbe e delle spezie concentra importanti minerali per la salute dell'organismo come potassio, calcio, magnesio o ferro .

In questo modo, con il timo possiamo ottenere ferro, con calcio di alloro, con dragoncello di potassio e contemporaneamente con pepe, calcio e potassio. Quindi le erbe e le spezie aiutano anche a prevenire le carenze nutrizionali nel corpo, come abbiamo già mostrato in Diretto al palato.

Migliora la risposta metabolica dei pasti

Secondo la ricerca, la presenza di erbe e spezie nei piatti riduce la risposta all'insulina e l'elevazione dei trigliceridi dopo un pasto ricco di grassi.

È noto anche che la cannella promuove il controllo della glicemia, quindi può essere molto utile nella prevenzione e nel trattamento del diabete, come hanno dimostrato alcuni studi.

Pertanto, erbe e spezie possono rendere i preparati più sani, non solo aggiungendo sostanze nutritive e antiossidanti, ma anche migliorando la risposta metabolica dopo il consumo nel corpo.

Aiuta a bruciare più calorie

Alcune spezie hanno un effetto termogenico , cioè hanno la capacità di stimolare l'aumento della temperatura corporea, il che implica un dispendio calorico più elevato del nostro corpo per mantenere una temperatura stabile.

Tra le spezie che possiedono questa qualità troviamo il pepe o il curry , come ci mostrano in Vitónica.

Contribuiscono a ridurre il consumo di sale

Per le persone con ipertensione, problemi renali o cardiovascolari, ridurre il consumo di sale o sodio è una priorità e l'aggiunta di spezie, erbe e condimenti può aiutare questo compito evidenziando il sapore dei piatti senza dover ricorrere a sale da tavola.

La maggior parte delle erbe e delle spezie non concentra il sodio o gli additivi, ma invece è una fonte di potassio, magnesio e altri minerali che contrastano l'effetto del sodio sul corpo.

Non aggiungono quasi calorie ai piatti

Essendo ingredienti concentrati nei nutrienti e allo stesso tempo, hanno un sapore e un aroma potenti, sono usati in piccole proporzioni, quindi difficilmente aggiungono calorie ai piatti, sebbene aumentino considerevolmente la presenza di buoni nutrienti in essi.

Se sei preoccupato per la linea e il peso corporeo, le erbe e le spezie non sono un ostacolo, ma possono anche aiutarti a ottenere piatti sani e nutrienti, senza troppe calorie.

Aiuta a perdere peso

Non solo aggiungono sostanze nutritive senza quasi fornire calorie, ma possono anche essere una grande risorsa da utilizzare in cucina se stiamo cercando di perdere peso , poiché, come è stato dimostrato in uno studio analizzato in Vitónica, erbe e spezie favoriscono la sensazione di sazietà .

Saziandoci prima, possiamo mangiare di meno e controllare meglio il nostro apporto, il che sicuramente aiuta il nostro processo di perdita di peso. Inoltre, l'aggiunta di erbe e spezie a piatti sani li rende più appetibili e ne favorisce il consumo, il che può facilitare il nostro programma alimentare per perdere peso .

Sono molto versatili e vari

Un'ultima e non meno importante ragione per usare erbe e spezie nei nostri piatti è che sono molto versatili e possiamo usarli in tutte le preparazioni. Inoltre, se non ci sentiamo delle erbe, come il coriandolo che non ha molti seguaci, possiamo trovarne rapidamente un'altra in sostituzione che offre sapore, sostanze nutritive e buone proprietà.

Possiamo usare erbe e spezie in piatti caldi e freddi, in preparazioni dolci o salate , in stufati, fritture, salse, condimenti, dessert e molte altre ricette. Non ci sono scuse per non sfruttare questi ingredienti nei tuoi piatti, ma lasciamo 10 buoni motivi per aggiungere erbe e spezie alla tua cucina .

E tu usi erbe e spezie nei tuoi piatti?

Diretto al palato - I piccoli ingredienti della cucina: i suoi nutrienti e benefici
Diretto al palato - Guida rapida all'uso delle principali erbe e spezie aromatiche
In Vitonic - Spezie: per tutti i gusti e le esigenze
Immagine - Thinkstock, Thinkstock, Thinkstock e Thinkstock