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Una settimana fa il libro Meatballs di Larousse Editorial è caduto nelle mie mani, che ha accompagnato molti dei miei momenti di riposo negli ultimi giorni. Forse è per questo che oggi mi sono svegliato con la testa piena di idee rotonde, bramando questo delizioso spuntino e programmando di preparare un "polpettone" per lo spuntino del fine settimana .
Quindi da quando ho amici a casa stasera, ho cercato varie ricette di polpette per una cena a merenda. Sono queste le idee che ho raccolto, 11 ricette di polpette molto diverse tra loro, tra cui carne, pesce e polpette vegetariane . Ricette varie per non annoiare il personale e che tutti noi, seguendo la dieta che seguiamo, possiamo partecipare a questo "polpettone".
Polpette
Da carne di manzo, maiale, pollo, tacchino o miscele di molte di queste carni, le polpette sono le più tradizionali della nostra gastronomia. Tuttavia, gli spagnoli non sono i soli a prepararli, le polpette sono molto popolari in altri paesi come, ad esempio, il Marocco, dove vengono chiamati keftas e dai quali abbiamo una deliziosa ricetta a base di carne di limone, così esotica come suggestivo.
Con un tocco orientale e nella linea esotica dei kofta che abbiamo appena visto, ci sono le polpette di maiale in salsa teriyaki e gli spiedini di polpette asiatiche. Possiamo adattare le carni che più ci piacciono e cambiare la carne di vitello per il maiale o per la carne bianca, come abbiamo fatto con queste mini polpette piccanti con zucchine che sono molto salutari.
Infine, alcune polpette provenzali preparate nella pentola di terracotta e senza grassi . Se non si dispone della macchina in questione, è possibile produrli in un forno convenzionale. Leggermente più pesanti ma straordinariamente accattivanti sono le polpette ripiene di formaggio e le polpette con chorizo in salsa di pomodoro e funghi. Sapore puro.
Polpette di pesce
Forse vuoi variare un po 'o vuoi lasciare la carne per un'altra volta, quindi puoi preparare delle deliziose polpette di seppie o alcune polpette di nasello in salsa al vino bianco. Sono due ricette perfette per coloro che non amano molto il pesce perché entrano senza sentirsi. Prepara una buona pagnotta perché le salse che li accompagnano, specialmente quelle di nasello, ti chiederanno.
Polpette Vegetariane
Non mancano le versioni senza carne e senza pesce, adatte alle diete vegetariane . Due ricette di polpette che sono tutte succose, molto nutrienti e molto salutari. Da un lato, le polpette di broccoli, come superfood che dovremmo tutti incorporare nella nostra dieta, e dall'altro, polpette di ceci, orzo e zucca, una versione vegetariana tradizionale.
A proposito di quest'ultimo, Liliana ci dice che è una ricetta "impegnata" per l'ambiente perché utilizza legumi e cereali a basso impatto idrico, ci consente di riutilizzare cibi come il pane duro e utilizza tecniche di cottura efficienti. Tre ottimi motivi per provarli e con i quali salutiamo la nostra merenda del fine settimana fino al prossimo sabato. Buon fine settimana a tutti.
