11 ricette per un picnic in spiaggia

Sono fortunato a vivere su un'isola bagnata nel Mediterraneo, quindi trascorrere un'intera giornata al mare in estate, con la famiglia o gli amici e un sacco di roba, è molto comune. In realtà, è uno dei ricordi più cari della mia infanzia: sole, sabbia, acqua salata e un cibo che ha il sapore della gloria dopo essere stato immerso tutta la mattina. Quindi oggi ho intenzione di proporre 11 ricette per un picnic in spiaggia .

Per riuscire a scegliere il nostro menu sulla spiaggia, è essenziale tenere presente che dobbiamo scegliere i piatti che possono essere consumati freddi e che non rovinano a causa del caldo . Pertanto, se uno degli ingredienti è, ad esempio, maionese o pomodoro, è meglio smontarli, in un frigorifero portatile, e preparare il composto appena prima di mangiare. Meglio essere lungimiranti che avere un disgusto per l'intossicazione.

1. Manzo marinato, senape, sandwich di rucola e altro ancora

Ingredienti: 1/2 cucchiaino di salsa maionese, 1/4 cucchiaino di senape di Digione, 100 g di manzo marinato, 1 gomitolo di mozzarella fresca, 1 avocado, 1 pomodoro, rucola e 2 fette di pane integrale o cereali.
preparazione:Iniziamo con la salsa. Per fare questo, in una piccola ciotola, mescolare la salsa maionese con la senape. Mescoliamo fino ad ottenere una salsa omogenea e riserviamo. Possiamo fare più quantità e salvarla per altre elaborazioni. Assaggiare. Quindi, rimuoviamo la pallina di mozzarella dal siero in cui è immersa e tagliamo quattro fette. Conserviamo gli avanzi nel siero, all'interno del frigorifero. Taglia l'avocado a metà, nel senso della lunghezza, e separa le due metà. Rimuoviamo la pelle dalla metà senza osso e tagliamo quattro fette. Infine, laviamo il pomodoro e tagliamo tre o quattro fette. Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, assembliamo il panino. Distribuire la maionese alla senape su una delle fette di pane e stratificare gli ingredienti nel seguente ordine: manzo marinato, mozzarella, avocado, pomodoro e,infine, rucola (per evitare che si ammorbidisca). Copriamo con l'altra fetta di pane e basta.

2. Deli carne macinata, mortadella di bologna, frittata e caramello

Ingredienti: 600 g di carne macinata di manzo, 3 fette di mortadella di bologna, 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, prezzemolo tritato.
preparazione:Iniziamo con il caramello, che facciamo riscaldando una casseruola con lo zucchero e quindi distribuendolo sul fondo dello stampo che useremo. Ho usato una tortiera da 25 cm. Per realizzare i salumi, abbiamo anche bisogno di un film in plastica o in cucina che ci aiuti ad arrotolare il contenuto. Sul film, distribuire la carne tritata cercando di mantenere la lunghezza dello stampo e lasciandolo diffondere attraverso la larghezza della plastica. Salare, pepare e coprire la carne con le tre fette di mortadella alla bologna. In una padella grande facciamo una frittata francese con le due uova ma invece di formarla, la lasciamo fare come se fosse una frittella in modo che sia sottile e larga. Distribuiamo la frittata sulla mortadella e con l'aiuto del film arrotoliamo i salumi di carne macinata in un cilindro.Mettiamo il cilindro nello stampo e rimuoviamo la plastica. Cospargere con prezzemolo tritato e cuocere a bagnomaria in forno per 35 minuti a 180º. Rimuoviamo dal forno e copriamo con un foglio di alluminio, posizionando un cartone di latte in modo che si raffreddi premuto. Mentre si raffredda, di tanto in tanto raccogliamo i liquidi, poiché ci serviranno per fare una salsa con cui accompagnare i salumi. Una volta freddi, sformiamo e tagliamo a fette spesse.Una volta freddi, sformiamo e tagliamo a fette spesse.Una volta freddo, sformiamo e tagliamo a fette spesse.

3. Frittata di patate e cipolle

Ingredienti: 5 cipolle medie, 5 patate grandi, 5 L uova, sale. Per accompagnare: peperoni verdi fritti.
preparazione:Per fare la ricetta ci sono in realtà due compiti, da un lato per confitare o caramellare la cipolla nei suoi zuccheri, a fuoco molto basso e senza aggiungere zucchero o aceto di modena, salsa di soia o qualsiasi altro ingrediente. D'altra parte, configura le patate friggendole a bassa temperatura in modo che siano davvero tenere. Per confitare la cipolla, tagliarla a julienne e cuocere a fuoco lento in una padella larga con abbondante olio d'oliva. Aggiungi un pizzico di sale e lascialo andare lentamente. Durante i primi minuti mescoleremo abbastanza in modo che i fili di cipolla siano fatti equamente. Quando il volume della cipolla diminuisce, possiamo rimuovere gradualmente parte dell'olio, lasciando cuocere la cipolla fino a quando non viene ridotta a un volume simile a quello di un mandarino. Immagina cosa deve essere ridotto. Il processo,l'agitazione dura occasionalmente circa 1 ora e 15 minuti. A quel tempo, sbucciamo le patate e le tagliamo a fettine sottili. Dato che li confiteremo anche noi, mettiamo una padella con molto olio e aggiungiamo le patate all'olio prima di accendere il fuoco. Quando inizi a friggere dall'olio freddo, saranno super-gambe. Quindi li facciamo lentamente, senza che l'olio possa cuocere in qualsiasi momento. Quando le patate sono pronte sbattiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo le patate ben scolate e aggiungiamo la cipolla caramellata in cima. Mescoliamo bene gli ingredienti e accartocciamo la frittata a nostro piacimento.Mettiamo una padella con molto olio e aggiungiamo le patate all'olio prima di accendere il fuoco. Quando inizi a friggere dall'olio freddo, saranno super-gambe. Quindi li facciamo lentamente, senza che l'olio possa cuocere in qualsiasi momento. Quando le patate sono pronte sbattiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo le patate ben scolate e aggiungiamo la cipolla caramellata in cima. Mescoliamo bene gli ingredienti e accartocciamo la frittata a nostro piacimento.Mettiamo una padella con molto olio e aggiungiamo le patate all'olio prima di accendere il fuoco. Quando inizi a friggere dall'olio freddo, saranno super-gambe. Quindi li facciamo lentamente, senza che l'olio possa cuocere in qualsiasi momento. Quando le patate sono pronte sbattiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo le patate ben scolate e aggiungiamo la cipolla caramellata in cima. Mescoliamo bene gli ingredienti e accartocciamo la frittata a nostro piacimento.

4. Torta di verdure a fette di pane

Ingredienti: 100 g di gamberi, 1 testa di lattuga, 100 g di bastoncini di surimi, 1 uovo XL, 8 olive verdi snocciolate, 1 piccola erba cipollina, 100 g di tonno nordico in olio d'oliva, sale, aceto, olio d'oliva olio extra vergine di oliva, maionese, 1/2 carota piccola.
Preparazione: cuocere i gamberi e l'uovo e lasciarli raffreddare completamente. Nel frattempo, in una grande ciotola, tritare la lattuga pulita e asciutta, i bastoncini di surimi, le olive, l'erba cipollina e il bonito. Sbucciate l'uovo cotto e tagliatelo spesso, proprio come i gamberi. Mescola tutto insieme e mescola leggermente con un po 'di sale, aceto e olio d'oliva e un paio di cucchiai di maionese. Spennellate il pane a fette con un sottile strato di maionese, coprite con il ripieno e arrotolate con cura. Decoriamo con maionese e carota grattugiata, per esempio. Restiamo refrigerati fino al momento di servire.

5. Bicchiere di Maiorca

Ingredienti: 6 patate, 1 chilo di pomodori, 2 melanzane, mezza testa d'aglio, 1 peperone verde, sale e olio.
preparazione:Iniziamo lavando le melanzane, rimuoviamo le estremità e le tagliamo a fette non troppo sottili, senza sbucciarle. Li mettiamo in uno scolapasta con un po 'di sale e lasciamo che facciano il succo amaro. Nel frattempo, sbucciamo i pomodori, rimuoviamo i semi, li tritiamo e li disponiamo in una padella per fare una salsa densa. Li lasciamo sobbollire. Peliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a fette. Riscaldiamo l'olio in abbondanza e li friggiamo con l'aglio. Mentre sono fritti, li sistemeremo su un vassoio. Rimuoviamo un po 'di olio dalla frittura delle patate per tagliare il pepe a strisce. Sciacquiamo le fette di melanzane in abbondante acqua, le passiamo nella farina e le friggiamo. Li metteremo sulle patate che abbiamo riservato.Quando la salsa di pomodoro è pronta, senza che i pomodori siano molto rotti, aggiungi il pepe e distribuiscilo sulle melanzane.

6. Insalata di Murcian

Ingredienti: 4 pomodori maturi, 1 cipollotto, 100 g di baccalà sbriciolato, una manciata di olive nere, 2 uova, olio extra vergine di oliva e sale.
Preparazione: Il giorno prima metteremo il merluzzo in dissalazione, meglio se è già sbriciolato. Cambiamo l'acqua 3 volte per 24 ore. Lo cuciniamo due minuti in acqua bollente, raffreddiamo e riserviamo. D'altra parte, sbucciamo i pomodori, rimuoviamo i semi e li tagliamo a cubetti. Cuciniamo le uova secondo le abitudini, le rinfresciamo, le sbucciamo e le tagliamo in fogli. Tagliare la cipolla a julienne. Ci riserviamo tutto. Mescoliamo tutti gli ingredienti, condiamo con sale e aggiungiamo olio e aceto a piacere. Serviamo.

7. Insalata di fusilli con mozarella e tonno

Ingredienti: 160 g di fusilli (spirali), 1 lattina di tonno, 125 g di mozzarella di bufala, 12 pomodorini, 8 foglie di basilico, 16 olive nere snocciolate, 1 spicchio d'aglio, olio e sale.
Preparazione: Il primo passo per preparare questa insalata di fusilli con mozzarella e tonno è cucinare la pasta. Come sempre, in una pentola con acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, in questo caso 11 minuti. Scolare, lavare con acqua fredda e mettere da parte. D'altra parte, tagliamo i pomodorini a metà. Prepariamo anche una poltiglia con lo spicchio d'aglio tritato, le foglie di basilico, una spruzzata di olio d'oliva e sale. Mescoliamo questo purè con la pasta e i pomodorini. Infine, serviamo l'insalata con la mozzarella a dadini, il tonno e le olive nere.

8. Lombo di libri ripieni di prosciutto e formaggio

Ingredienti: 6 libretti di lombo, 6 fette di formaggio, 6 fette di prosciutto di York, 2 uova, pangrattato, sale e olio d'oliva per friggere.
Preparazione: distribuiamo gli opuscoli su una superficie pulita e saliamo. Successivamente, copriamo ogni opuscolo con una fetta di formaggio e, in cima, una fetta di prosciutto di York. Pieghiamo gli opuscoli e li passiamo attraverso l'uovo sbattuto e il pangrattato. In modo che non si aprano durante la frittura, possiamo chiudere i bordi di ogni opuscolo con uno o due stuzzicadenti. Riscaldiamo abbondante olio d'oliva e friggiamo gli opuscoli su ciascun lato, devono essere ben dorati. Quando li rimuoviamo dal fuoco, li posizioneremo su un piatto con carta da cucina in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Servire subito.

9. Maki al melone con prosciutto

Ingredienti: 4 fette di prosciutto iberico, 1 fetta di melone, 1 tazza di riso, 2 tazze di acqua e aceto per condire il riso.
preparazione:Per realizzare questa versione sushi del classico antipasto estivo di melone con prosciutto, dobbiamo avere riso glutinoso o riso sushi pronto, che faremo attraverso il processo che ti ho insegnato qualche giorno fa. Una volta che il riso sarà pronto, stagionato e raffreddato, non ci vorranno più di 10 minuti affinché questa ricetta abbia un impatto sul nostro. Copriamo un tappetino con la plastica della cucina in modo che gli ingredienti non si attacchino a noi. Invece di usare l'alga nori per rotolare come negli autentici makis, posizioniamo due fette di prosciutto iberico sul tappetino, in modo che il secondo si monti un po 'sul primo. Distribuiamo il riso sushi sulle fette di prosciutto senza coprirle completamente. Tagliamo una fetta di melone, rimuoviamo i semi e la buccia e la tagliamo in bastoncini sottili.Mettiamo due o tre bastoncini sul riso, lasciandolo sporgere un po 'dai lati. Rotoliamo il nostro melone maki con prosciutto aiutato dal tappetino o dal makisu. Premiamo per compattare il rotolo che abbiamo realizzato e procediamo a tagliare le porzioni, scartando quelle alle estremità in modo che siano tutte di dimensioni simili. Ripetiamo l'operazione con le altre due fette di prosciutto. Serviamo immediatamente e ci sediamo con gli altri o non saremo in grado di dimostrarli, perché scompaiono.Ripetiamo l'operazione con le altre due fette di prosciutto. Serviamo immediatamente e ci sediamo con gli altri o non saremo in grado di dimostrarli, perché scompaiono.Ripetiamo l'operazione con le altre due fette di prosciutto. Serviamo immediatamente e ci sediamo con gli altri o non saremo in grado di dimostrarli, perché scompaiono.

10. Insalata di anguria e formaggio

Ingredienti: 700 g di anguria, 200 g di formaggio feta, 1 erba cipollina grande, 120 g di olive nere, 1 cucchiaino di origano essiccato, 45 ml di olio extra vergine di oliva, alcune foglie di menta, sale e pepe.
Preparazione: inizieremo con una paletta di metallo per fare le palle della nostra anguria, nel caso in cui non lo possiedi, lo taglieremo in un quadrato di dimensioni regolari. Ci riserviamo Tagliare l'erba cipollina a fettine sottili e tagliare a metà il formaggio feta a dadini e i pomodorini. In un'insalatiera mescolare questi ingredienti, aggiungere le olive nere, cospargere con origano e foglie di menta, condire con sale e pepe e condire con l'olio d'oliva.

11. Quadrati di cheesecake

Ingredienti: 100 g di burro non salato, 200 g di biscotti tostati, 1-2 cucchiai di latte, 1/2 cucchiaino di sale, 250 g di crema di formaggio, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 pizzico di sale extra, 2 uova L.
preparazione:Preriscaldare il forno a 180 ° C e coprire un vassoio rettangolare di circa 20-23 di 30-35 cm su ciascun lato con carta pergamena (carta da forno). Sciogli il burro e lascialo raffreddare leggermente. Schiaccia i biscotti con le mani e schiacciali usando un tritacarne o un robot da cucina. Può anche essere fatto a mano, mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello. Mescolare i biscotti con il sale e il burro fuso. Mescola tutto bene e aggiungi il latte necessario per ottenere una consistenza leggermente umida, che mantenga la sua forma quando viene schiacciata. Coprire il fondo del vassoio con l'impasto, premendo molto bene. Scola l'eventuale liquido dalla crema di formaggio e sbattilo con una frusta per renderlo cremoso. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia, il succo di limone e il sale e batti bene. Incorporare le uova una per una,battere dopo aver aggiunto il primo e battere un po 'di più fino a quando non si ottiene una miscela omogenea. Versare sopra l'impasto per biscotti, distribuendo bene la crema di formaggio, livellando la superficie. Cuocere in forno per circa 18-22 minuti, fino a quando la parte superiore si è dorata e quando viene pizzicata con uno stecchino esce pulita. Lasciare raffreddare fuori dal forno e conservare in frigorifero un'ora o due prima di tagliare a quadrati.

Un menu non è completo senza un dessert che pone fine a un dolce e delizioso e quindi ho scelto alcune ricette con frutta rinfrescante, facili da preparare e anche da trasportare. Spero che queste 11 ricette per un picnic sulla spiaggia ti abbiano aiutato a farti un'idea se hai intenzione di passare una giornata al mare. Ci dirai.