11 ricette che non fanno parte della colazione del giorno dei re

Forse è difficile per noi immaginare che ci sono persone a cui non piace il roscón de Reyes per iniziare il giorno più magico dell'anno con qualcosa che non è uno dei panini più ricchi della gastronomia spagnola. Devo dirti che ho un paio di specie rare come questa a casa, quindi ogni anno cerco alternative al roscón per la colazione del Three Kings Day con cui trasformarlo nel momento speciale che è anche per loro.

Inutile dire che nei nostri file abbiamo molte idee per la colazione e che mi ci è voluto un po 'per fare una selezione variegata, ma penso di portare proposte per la colazione del Three Kings Day per tutti i gusti: muffin, avocado, frullato, muesli, panini dolci e salati, frittelle, dolci tradizionali e altro ancora. Spero di aver ragione.

Torta con data e zenzero

Ingredienti per 4 persone: 200 g di burro, 140 g di datteri snocciolati, 400 ml di latte evaporato, 100 g di zucchero di canna, 225 g di farina di pasticceria, 5 g di zenzero macinato, zenzero candito (opzionale), 8 g di bicarbonato di sodio, 5 ml di succo di limone, 2 uova taglia L e 5 g di burro (per ingrassare lo stampo).
Elaborazione:Inizieremo preriscaldando il forno a 160 gradi con calore dall'alto e dal basso. Ungi una tortiera lunga 22 centimetri con il burro. Ci riserviamo In una casseruola mettiamo le date tritate, il latte evaporato e lo zucchero di canna e portiamo a ebollizione l'intero composto. Cuciniamo tutto insieme per cinque minuti e lo lasciamo raffreddare. In una ciotola di un mixer metti la farina, lo zenzero in polvere, lo zenzero confit (facoltativo), il bicarbonato di sodio e il burro a dadini e mescola bene tutto fino a formare una specie di sabbia grossolana, un processo che possiamo anche fare con le mani come se stessimo sfregando se non abbiamo un mixer. Aggiungi la data e il composto di latte, aggiungi le uova sbattute e mescola. Versare nello stampo e cuocere per 1 ora. Controlliamo che sia cotto e, in caso contrario,lasciamo altri 15 minuti.

Link - Data e torta allo zenzero

Muffin al burro alla vaniglia

Ingredienti per 18 unità: 200 g di burro a pezzi, 120 g di zucchero, 4 uova, 1 cucchiaio da tavola di zucchero vanigliato, 200 g di farina da forno, 1 busta di lievito chimico e 1 pizzico di sale.
Preparazione: preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare le capsule per cupcake in una teglia per muffin. Sbattere il burro con lo zucchero fino a quando bianco. Aggiungi lo zucchero, le uova, lo zucchero vanigliato, la farina, il lievito e il sale. Battiamo di nuovo fino a quando tutto è integrato. Riempi le capsule in 3/4 parti e cuoci per 15 minuti o fino a quando uno stecchino non esce pulito.

Link - Cupcakes al burro di vaniglia

Avocado al forno con uova

Ingredienti per due persone: 1 avocado, 2 uova taglia S, sale e pepe qb e uova, erba cipollina, ecc. Per decorare.
Preparazione: preriscaldare il forno a 200º con riscaldamento su e giù. Apriamo l'avocado assicurandoci di avere due metà uguali e con un colpo di coltello rimuoviamo l'osso. Riempi lo spazio delle metà dell'avocado con le uova, assicurandoti che il tuorlo sia intatto. Se abbiamo un po 'di avanzi, lo conserviamo in frigorifero per altre preparazioni. Condire con sale e pepe e cuocere per 10 minuti con il calore solo sul fondo, fino a quando il bianco è cagliato e prima che il tuorlo si asciughi. Decorare con un cucchiaino di uova e un po 'di erba cipollina tritata e servire.

Link - Avocado con uova al forno

Ciotola Açai

Ingredienti per due persone: 2 banane congelate, 40 g di mirtilli congelati, 25 g di lamponi congelati, 6 mandorle pelate, 150 ml di latte, 5 g di açai macinato, semi di papavero, fiocchi d'avena, mela, ecc. Per condire.
Preparazione: è necessario che abbiamo la frutta congelata in modo che la consistenza sia cremosa. Per fare questo, prima della preparazione, sbucciamo e tagliamo le banane a fette e li congeliamo. Ci aspettiamo anche che i mirtilli e i lamponi siano congelati. Mettiamo la frutta congelata nel bicchiere di un potente mixer insieme alle mandorle. Annaffiamo con metà del latte e la terra açai (cinque grammi è il corrispondente a un cucchiaio di livello). Schiacciamo fino a renderlo omogeneo e testiamo lo spessore. Aggiungiamo il resto del latte, a poco a poco e frantumando di nuovo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Decoriamo a piacere con semi di papavero, fiocchi d'avena, mele arrotolate, mirtilli, noci, ecc.

Link - Ciotola Açaí

Smoothie "pancia piatta"

Ingredienti per due persone: 1 tazza di latte di mandorle, 1 banana, mezzo avocado, 1 cucchiaino di burro di mandorle, 1 cucchiaio di cacao in polvere puro, 3 datteri e ghiaccio a piacere.
Preparazione: iniziamo sbucciando la banana e l'avocado. Rimuoviamo anche l'osso dalle date. Mettiamo tutti gli ingredienti in un robot da cucina e schiacciamo fino a quando tutto è unito.

Link - Smoothie che promette una pancia piatta

Involtini di latte, vaniglia e cardamomo

Ingredienti per circa 10 unità: 500 g di farina di forza, 1 busta di lievito per panetteria secco o circa 20 g di lievito fresco, 8 g di sale fine, 50 di burro non salato, 275-280 ml di latte, 1 baccello di vaniglia, 2-3 baccelli di cardamomo o 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato, 35 g di zucchero (miglior tipo di ricino), 1 L di uovo e 2 cucchiai di latte extra.
Elaborazione:Riscalda leggermente il latte con il ramo di vaniglia aperto e i baccelli di cardamomo schiacciati. Spegni il fuoco prima che bolle e lascia raffreddare. Metti la farina di forza in un grande contenitore e mescolala con il lievito secco e il sale. Aggiungi il burro tritato, lo zucchero e la metà del latte. Inizia a mescolare, aggiungendo poco più latte a poco a poco, fino a quando l'impasto diventa morbido, morbido ma non eccessivamente appiccicoso. Impastare energicamente per circa 10-15 minuti, a mano o in macchina. L'impasto deve essere omogeneo, liscio, leggermente umido, elastico e tenero. Dividi in circa 10-12 porzioni uguali. Per questo, è meglio pesare l'intero impasto e dividerlo per il numero di panini che desideri. Quindi possiamo pesare ogni porzione per assicurarci di avere le stesse dimensioni. Forma una pallina con ogni porzione,posizionare su un vassoio e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare 30 minuti. Impastare leggermente ogni unità e formare rotoli lunghi o palline. Metterli su una teglia o su una normale teglia. Sbattere l'uovo con il latte e dipingere ogni panino. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 60-90 minuti. Preriscalda il forno a 220 ° C. Se lo desideri, esegui alcuni tagli sottili con un coltello affilato. Ridipingere con l'uovo e cuocere per 12-15 minuti, abbassando la temperatura a 180 ° C dopo i primi 5. Devono essere dorati e teneri. Lascia raffreddare completamente su una griglia.Sbattere l'uovo con il latte e dipingere ogni panino. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 60-90 minuti. Preriscalda il forno a 220 ° C. Se lo desideri, esegui alcuni tagli sottili con un coltello affilato. Ridipingere con l'uovo e cuocere per 12-15 minuti, abbassando la temperatura a 180 ° C dopo i primi 5. Devono essere dorati e teneri. Lascia raffreddare completamente su una griglia.Sbattere l'uovo con il latte e dipingere ogni panino. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per 60-90 minuti. Preriscalda il forno a 220 ° C. Se lo desideri, esegui alcuni tagli sottili con un coltello affilato. Ridipingere con l'uovo e cuocere per 12-15 minuti, abbassando la temperatura a 180 ° C dopo i primi 5. Devono essere dorati e teneri. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Enlace - Muffin al latte, vaniglia e cardamomo

Pancake senza zucchero e senza farina con solo due ingredienti

Pancakes senza zucchero e senza farina

Ingredienti per una persona: 150 g di banana e 2 uova di L. Opzionale: essenza di vaniglia, cannella in polvere e cacao in polvere.
Elaborazione:Sbucciare la banana, cercando di renderla matura, almeno quanto basta per schiacciarla senza problemi. Tritare e schiacciare con una forchetta fino a ottenere una purea senza grumi grandi. Aggiungi le uova e sbatti molto bene fino a ottenere una massa omogenea e spessa. Con la banana al suo punto i pancake usciranno dolci e aromatici, ma puoi aggiungere spezie o aromi per dargli un altro punto di sapore, in questo momento. Un po 'di vaniglia o cannella andrebbe bene, anche un cucchiaino di puro cacao in polvere se vogliamo un tocco di cioccolato. Ungere leggermente una buona padella o piastra antiaderente e riscaldare a media potenza. Aggiungi una porzione di impasto, attendi qualche secondo e spingi i bordi con una spatola, per dargli una forma più arrotondata e spessa. Cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando non escono bolle e i bordi si staccano.Girare con cura con la spatola e cuocere dall'altra parte. Se si rompe all'inizio, non ti preoccupare, schiaccia l'impasto per ricomporlo, saranno altrettanto deliziosi. Continuare fino a quando finito con l'impasto e servire immediatamente.

Link - Frittelle senza farina e senza zucchero con solo due ingredienti

Ensaimada de Mallorca

Ingredienti per sei unità: 400 g di farina, 15 g di lievito pressato, 1 uovo, 150 g di acqua, 120 g di zucchero, un pizzico di sale, c / s di strutto e zucchero a velo da cospargere.
Elaborazione:Riscaldiamo leggermente l'acqua, la mettiamo in una ciotola e sciogliiamo il lievito. In una grande ciotola mettiamo la farina e aggiungiamo l'acqua con il lievito, l'uovo sbattuto, lo zucchero e il sale. Impastare quindici minuti o fino ad ottenere un impasto liscio. Facciamo una palla, la mettiamo in una ciotola imbrattata d'olio e lasciamo raddoppiare il volume, per almeno un'ora. Lo impastiamo per far uscire l'aria e dividerlo in sei parti. Impastare ciascuno di essi e allungarli molto con l'aiuto di un mattarello. Quando sono ben stirati, li distribuiamo generosamente con lo strutto, dobbiamo essere generosi nel formare questo strato di burro sull'impasto. Allunghiamo con le mani in modo che l'impasto vada bene, possa spezzarsi ma non succede nulla. Rotoliamo formando un rotolo con ogni porzione. Lascia riposare i rulli fino a quando l'impasto non perde nervo,idealmente un'ora. Quindi allunghiamo i bigodini in modo che siano più sottili possibile. Allineiamo due fogli di biscotti con carta pergamena e li arrotoliamo a spirale ad ogni porzione. Dobbiamo lasciare spazio tra le curve della spirale, in modo che quando l'impasto viene sollevato non si monti, dovrebbe esserci un'insalata piatta non sollevata. Manteniamo i due vassoi nel forno con una tazza d'acqua e lasciamo le ensaimadas per una notte o circa 10 ore. Questo passaggio è molto importante, perché le ensaimadas devono fermentare lentamente in modo da avere un bell'aspetto. Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200 ° C e li cuociamo per 10-12 minuti. Una volta freddo, cospargere con molto zucchero macinato.Allineiamo due fogli di biscotti con carta pergamena e li arrotoliamo a spirale ad ogni porzione. Dobbiamo lasciare spazio tra le curve della spirale, in modo che quando l'impasto viene sollevato non si monti, dovrebbe esserci un'insalata piatta non sollevata. Manteniamo i due vassoi nel forno con una tazza d'acqua e lasciamo le ensaimadas per una notte o circa 10 ore. Questo passaggio è molto importante, perché le ensaimadas devono fermentare lentamente in modo da avere un bell'aspetto. Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200 ° C e li cuociamo per 10-12 minuti. Una volta freddo, cospargere con molto zucchero macinato.Allineiamo due fogli di biscotti con carta pergamena e li arrotoliamo a spirale ad ogni porzione. Dobbiamo lasciare spazio tra le curve della spirale, in modo che quando l'impasto viene sollevato non si monti, dovrebbe esserci un'insalata piatta non sollevata. Manteniamo i due vassoi nel forno con una tazza d'acqua e lasciamo le ensaimadas per una notte o circa 10 ore. Questo passaggio è molto importante, perché le ensaimadas devono fermentare lentamente in modo da avere un bell'aspetto. Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200 ° C e li cuociamo per 10-12 minuti. Una volta freddo, cospargere con molto zucchero macinato.Manteniamo i due vassoi nel forno con una tazza d'acqua e lasciamo le ensaimadas per una notte o circa 10 ore. Questo passaggio è molto importante, perché le ensaimadas devono fermentare lentamente in modo da avere un bell'aspetto. Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200 ° C e li cuociamo per 10-12 minuti. Una volta freddo, cospargere con molto zucchero macinato.Manteniamo i due vassoi nel forno con una tazza d'acqua e lasciamo le ensaimadas per una notte o circa 10 ore. Questo passaggio è molto importante, perché le ensaimadas devono fermentare lentamente in modo da avere un bell'aspetto. Trascorso questo tempo, riscaldiamo il forno a 200 ° C e li cuociamo per 10-12 minuti. Una volta freddo, cospargere con molto zucchero macinato.

Link - Ensaimada de Mallorca

Chilaquiles uovo rosso con chorizo

Ingredienti per due persone: 350 g di tortilla chips di mais (nachos), 6 uova, 200 g di chorizo, 1/2 cipolla rossa, 2 pomodori maturi, 1 pepe jalapeño, 1 spicchio d'aglio, panna e formaggio grattugiato (questi due gli ultimi ingredienti sono opzionali).
Elaborazione:Per iniziare con questa ricetta faremo la salsa di pomodoro e per questo arrostiremo i pomodori e metà della cipolla in una padella. Li lasciamo a fuoco medio finché non iniziano a bruciare. Mettiamo i pomodori con la cipolla arrostita, lo spicchio d'aglio, il peperoncino sottaceto, una tazza d'acqua, sale e pepe nel bicchiere del frullatore. Mescoliamo tutto molto bene. Scalda alcune gocce di olio in una pentola e versa il contenuto del frullatore. Lasciamo sul fuoco a fuoco basso, per circa 10 minuti. Nel frattempo tritiamo il chorizo che mettiamo ad arrostire in padella. Battiamo le uova fino a quando non si schiumano e le versiamo nella padella. Salare e pepare, mescolare e lasciare per qualche minuto in modo che le uova siano dorate. Per servire metteremo le tortilla chips in un piatto fondo. Li copriamo con l'uovo strapazzato con il chorizo.Tritare il restante quarto di cipolla che abbiamo sparso sui chilaquiles. Infine aggiungiamo la salsa di pomodoro, il formaggio grattugiato e un po 'di panna, a piacere.

Enlace - Chilaquiles all'uovo rosso con chorizo

Granola casalingo

Ingredienti per otto porzioni: 300 g di fiocchi d'avena, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiai di nocciole, 1 cucchiaio di uva passa, sale, 6 cucchiai di miele, 3 cucchiai di olio di semi di girasole e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Preparazione: tritare le nocciole e mescolarle con i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna, la cannella in polvere e l'uvetta. Aggiungiamo un pizzico di sale. Battiamo il miele, l'essenza di vaniglia e l'olio di semi di girasole e lo aggiungiamo. Lavoriamo con le dita in modo che tutti gli ingredienti secchi siano ben ricoperti di miele, vaniglia e olio. Ci stendiamo su una teglia coperta da un foglio di carta pergamena. Introduciamo in forno, preriscaldato a 150 ºC, a media altezza. Cuciniamo per circa cinque o sei minuti. Rimuoviamo dal forno, mescoliamo e reintroduciamo qualche altro minuto fino a quando acquisiscono una leggera tonalità dorata, osservando regolarmente in modo che non bruci. Rimuoviamo dal forno e lasciamo temperare il nostro muesli sullo stesso vassoio, mescolando di tanto in tanto.

Link - Granola fatto in casa

Muffins di mais

Ingredienti per 12 unità: 400 g di farina per pane senza glutine, 100 g di farina di mais gialla, 500 g di acqua tiepida, 1 cucchiaio di sciroppo di agave (o miele), 15 g di lievito di panetteria fresco, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e sale.
Elaborazione:Facciamo sciogliere il lievito fresco in una parte di acqua calda, accanto allo sciroppo d'agave o al miele e lasciamo riposare il composto per alcuni minuti fino a quando non si schiude. In una ciotola capiente mettere la farina e la farina di mais, aggiungere l'olio e mescolare un po 'con la spatola. Aggiungi il lievito schiumoso fresco e un po 'd'acqua rimanente (meglio se lo aggiungiamo a poco a poco). Mescolare bene con la spatola, aggiungere il sale e mescolare di nuovo fino a quando è il più omogeneo possibile. Lascialo riposare in un luogo senza correnti e con una buona temperatura fino a quando raddoppia il suo volume, circa 30 minuti. Ungiamo le mani con un po 'd'olio e impastiamo fino a quando tutto è ben collegato, senza grumi. Tagliamo l'impasto in 12 parti uguali, formiamo delle palline e le mettiamo su una teglia foderata con carta vegetale.Contrassegniamo ogni bagel in alto con una croce con l'aiuto di un coltello, li copriamo e li lasciamo lievitare di nuovo per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 200 ° C e poi li cuociamo per 25-30 minuti.

Link - Muffin di mais