Mi piace cucinare a fuoco basso e ti dirò perché. Odio le pentole a pressione e le pentole veloci e ti dirò perché. Difendo la cucina come luogo di incontro, mi piace cucinare per i miei amici, adoro i colori, gli odori, i sapori, le sensazioni di tutti i cibi. Ti dirò perché .
Apri una confezione , apri la busta all'interno, scongela , friggi. Nel peggiore dei casi, aggiungi acqua, le istruzioni , non esagerare. Non! Non mi piace, preferisco una borsa dove arriva già l'acqua ghiacciata. E l'olio? Dovrebbe già essere congelato, perché devo aggiungerlo da solo? Non ho tempo di andare al supermercato a comprare petrolio, non ho tempo di leggere le istruzioni, non ho tempo di aggiungere cose a una borsa. Ricco? Non importa, non importa, è cibo.
Abbastanza! Già abbastanza! Cucine lente, vieni insieme!
La cucina è un dipinto . È una finestra su un mondo di sensazioni inimmaginabili e infinite. Vediamo una moltitudine di colori, i colori delle stagioni dell'anno, i colori vivaci della primavera, i marroni dell'autunno, i grigi e i bianchi brillanti dell'inverno, i rossi e l'abbronzatura dell'estate. Vediamo i colori del campo dal giallo della steppa al verde delle montagne.
Sentiamo gli aromi confortanti del caffè, una volta fatto in una pentola accanto alla legna da ardere. L'odore del pane tostato ti fa sentire a tuo agio come un sabato mattina. Aromi dolci di salsa di pomodoro fatti lentamente. L'acido di un limone o l'aceto in un'insalata. Avvicinarsi a una pentola con il crepitio dell'ebollizione e annusare quegli aromi caldi, forti o morbidi, sta apprezzando lo sforzo, l'amore e l'affetto con cui cuciniamo per gli altri.
Assaporare. Assaggia , delizia lentamente con i sapori che il mercato ci offre. Sapori che esplodono come un mare di sensazioni direttamente sui nostri palati. Inestimabile.
Ascoltate. Dobbiamo sentire i rumori della cucina in fretta come quello che ascolta una sinfonia . Rilassati in cucina sentendo che ciò che facciamo è ciò che sentiamo. Sentendo quello che facciamo.
Per tutto questo, mi piace cucinare a fuoco basso. Più motivi?
Foto - Panoramio
