Sommario:
Siamo in un buon momento per osare avere erbe aromatiche fresche a casa, piante molto mediterranee che per me sono sinonimo di estate. Voglio risvegliare tutti dalla loro parte di giardiniere ed è per questo che propongo cinque piante con cui iniziare e ricette per beccare nel fine settimana in cui possiamo trarne vantaggio.
La maggior parte delle erbe aromatiche è molto economica e durerà bene per settimane, o mesi, sia all'interno che su terrazze o balconi. Di solito hanno bisogno di molto sole e non vanno molto d'accordo con il freddo, quindi ora devi approfittarne per goderteli. Sono ottimi per riempire di sapori tipici piatti estivi , come barbecue, insalate o bevande fatte in casa.
Basilico
Senza dubbio, il mio aromatico preferito, che gioia è spazzolare delicatamente le sue foglie in modo che l'aroma inondi la cucina! Scacciano anche le zanzare e altri insetti , quindi vale la pena fare un posto per te tra i nostri fiori o in qualsiasi angolo soleggiato della cucina. Ha bisogno di molto sole ma nel caldo dell'ondata di caldo estivo è preferibile proteggerlo con un po 'd'ombra.
Basil saprai già che si combina meravigliosamente con il pomodoro ma può anche essere usato per condire qualsiasi altra verdura estiva, anche frutta fresca . Non sono amari e sono quindi ideali per mangiare interi su spiedini, tartine o montaditos.
Timo
Con foglie minuscole e steli molto fini, il timo è un'erba con un profondo aroma di campagna tanto potente quanto fresco quanto secco . Cresce in abbondanza attraverso montagne e campi mediterranei ed è facilmente reperibile nelle aree montane, specialmente dove non ci sono molte gelate e molte ore di sole abbondano.
A casa, uso il timo per tutti i tipi di piatti salati e dolci, aiuta anche ad avere una migliore digestione e si combina meravigliosamente con altre erbe aromatiche, specialmente il prossimo in questo elenco. Ti consiglio di usarlo in piatti con sapori di agrumi , si abbina perfettamente al limone.
Rosmarino
Questa pianta cresce senza difficoltà e può essere estesa rapidamente raggiungendo grandi dimensioni; È ampiamente usato per decorare giardini e parchi pubblici ed emette anche un aroma potente semplicemente strofinandolo. In primavera e in estate ha anche bellissimi fiori e di solito resiste agli inverni.
In cucina, il rosmarino può essere combinato con altre erbe in modo che il suo aroma non sia così potente, anche se in generale è perfetto per esaltare piatti di carne e stufati , e anche il pesce. È eccellente per marinare e schiacciare.
Origano
In alcune cucine manca una pentola di origano essiccato, ma la differenza con la versione fresca di questa erba è spaventosa. Resistente, ama molto il sole e può sopravvivere all'inverno se lo proteggiamo dal gelo e dall'umidità in eccesso. Ci sono più varietà appariscenti con foglie di diverse tonalità di colore.
È chiaro che è un'erba ideale per piatti di pizza e pasta , ma se lo usiamo fresco, dovrebbe essere aggiunto al momento di servire, o può essere cantato - proprio come il basilico. Il suo aroma non trasporta tanto quanto le altre piante, quindi ti incoraggio a provarlo in tutti i tipi di ricette.
Erba cipollina
È una delle mie piante preferite da tenere in piccoli vasi in cucina, a condizione che riceva una buona quantità di luce . Le foglie hanno l'aspetto di steli molto sottili e vengono usate tagliate in modo tale da apparire come minuscoli tubi sul piatto, che forniscono anche il loro punto vistoso.
L'erba cipollina ha quel caratteristico aroma del genere Allium, a cui appartengono cipolle, erba cipollina e aglio, leggermente piccante ma molto più morbido e più digestivo. È anche ampiamente usato nella cucina asiatica ed è eccellente da abbinare a formaggi e verdure.
Hai piante aromatiche a casa ? Hai il coraggio di prendersi cura di alcune pentole sul balcone? Se sei abbastanza fortunato da avere una terrazza o un giardino, approfitta di quel privilegio per coltivare il tuo giardino aromatico! Anche lo spuntino del weekend più semplice guadagnerà molti punti se lo condiamo con erbe fresche; prova ad esempio le patatine al limone e al timo. Addictive.
Foto - iStock - Unsplash - Rebeca Siegel - Alice Henneman - Maja Dumat
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