Sommario:
Non sono un esperto di funghi. Né nella sua identificazione, né nella sua preparazione o raccolta. Né ti dirò i posti migliori per raccoglierli, perché quel tipo di informazioni privilegiate è di solito molto ben tenuto nelle aree in cui le raccolgono. Quello che voglio dirti oggi sono alcune curiosità sui funghi che potresti non conoscere .
Attenzione ! Tutte le informazioni in questo post devono essere confrontate con un esperto in micologia . L'autore non è in alcun caso responsabile dell'uso improprio di tali informazioni.
Funghi e funghi
In realtà è lo stesso. O quasi. Vale a dire, il fungo è il "fiore" del fungo , sono lo stesso essere vivente, solo che per riprodurlo costruisce strutture che possiamo vedere e che chiamiamo funghi. Queste strutture sono costituite da un mucchio di fili, chiamati ife , che di solito vanno sottoterra o che entrano in altri esseri viventi (come alberi o altri animali) e che formano anche funghi. Queste non sono più di centinaia di migliaia di ife ad incastro che danno loro coerenza e crescono per formarle.
Animale o Verdura?
Né l'uno né l'altro. Sono un regno separato all'interno degli esseri viventi. Sebbene non si muovano, non sono in grado di generare energia e cibo dalla luce solare, quindi non sono fotosintesi (non sono verdi). Invece, possono nutrirsi di materiale in decomposizione dal suolo, dagli alberi. Il loro ruolo è fondamentale negli ecosistemi perché sono tra quelli responsabili della chiusura del ciclo dei nutrienti . Ciò consente, ad esempio, che il legno degli alberi fatto di lignina e da cui pochi animali o piante possono nutrirsi, si decompone grazie ai funghi e il suo contenuto è quindi disponibile per gli altri.
Come raccogliere i funghi
Idealmente, se non lo sei mai stato, dovresti farlo accompagnato da un esperto. Entro queste date di solito ci sono abbastanza corsi ed escursioni per iniziare con il mondo della micologia. Anche se lì ti daranno tutte le informazioni necessarie, avanzerò alcuni strumenti che sì o sì, dovrai portare con te.
Cestino di vimini, coltello, sacchetto di carta . Il cestino di vimini è necessario perché non dobbiamo dimenticare che, andando per i funghi, prendiamo la parte riproduttiva del fungo. Questi si riproducono per spore e se li mettiamo in un sacchetto di plastica impermeabile, nessuna spora cadrà a terra, né verrà dispersa, quindi negli anni successivi ci saranno meno funghi. I funghi non devono essere pizzicati "caglio". È meglio usare un coltello e dalla base del fungo, tagliarlo. Pertanto il micelio o il gruppo di figlie non subiranno altrettanto danni. Infine, è importante conservare i funghi in un sacchetto di carta, perché in questo modo conservano meglio le loro proprietà e impediscono loro di fermentare. Che può succedere con i sacchetti di plastica.
Luoghi in cui raccogliere funghi
All'inizio ti avevo detto che non ti avrei messo in posti specifici per raccogliere i funghi, ti ho mentito :) Qui ti lascio alcuni collegamenti con i luoghi in cui puoi andare a raccogliere i funghi . Ora, non sperare. Se sei un urbanista come me, lo complicherai, soprattutto perché i giorni liberi che abbiamo, i fine settimana, sono già in ritardo. È meglio cercare di ritrovarti un giorno durante la settimana perché ci saranno meno persone e avrai maggiori probabilità di trovare qualcosa. Infine, puoi anche utilizzare i tuoi telefoni cellulari e scaricare questa app, che ti aiuterà a identificare e trovare i funghi.
Ciò che è stato detto, le mappe. Sul sito web di Sites and Mushrooms, ci sono un buon numero di itinerari e informazioni sui funghi che possiamo trovare in ciascuno di essi. Hai anche 10 posti in Castilla y León per raccogliere funghi, con ottime informazioni e attività in ognuno di essi.
Due domande per finire. Adoro funghi, finferli, Shii-take, Boletus, Cardo … Quali sono i tuoi preferiti e perché? E un'altra domanda, qualcuno osa dire quale tipo di fungo è quello che appare nella fotografia?
Immagine - Miguel. (sostenere)
Diretto al palato - Lasagna ai funghi. Ricetta
Vivere al palato - insalata di funghi shiitake e salsa di ponzu
