Nel 21 ° secolo è ancora legale mangiare cani o gatti in questi paesi

Le reazioni alla notizia che Taiwan ha approvato una legge che vieta il massacro di cani e gatti per il consumo umano sono state una combinazione di sollievo e terrore. Da un lato siamo lieti che sempre più paesi scommettano sulla protezione dei diritti degli animali, ma dall'altro siamo inorriditi nel ricordare che altre culture continuano a includere animali che consideriamo animali domestici nella loro cucina tradizionale. ¿ In quali paesi è possibile dimostrare legalmente la carne di cane o gatto ?

Oggi ci sono fondamentalmente tre paesi in cui è consentito il commercio con i cani per la macellazione e la vendita di carni commestibili: Cina, Vietnam e Corea del Sud . C'è un po 'di un mito sul mangiare il cane in Cina, un paese la cui cucina suscita alcuni sospetti tra gli amanti delle leggende metropolitane, anche se attualmente è consumato solo in alcune regioni. Forse meno conosciuta è la tradizione negli altri due paesi asiatici, anche se la verità è che la carne di cane e gatto è stata mangiata quasi in tutto il mondo nel corso della storia.

Quando è necessario, qualsiasi cibo è il benvenuto

Fortunatamente, la nostra società oggi non sa più cos'è la fame. Matizo: È vero che la crisi ha lasciato molte famiglie con gravi difficoltà ad accedere a cibo di base decente, e sfortunatamente ci sono ancora molte persone che hanno bisogno di aiuto, ma mi riferisco alla carestia diffusa in tempi di carestia . Quando i pochi cibi che entrano in una città sono razionati, e questo con un po 'di fortuna.

Parliamo, ovviamente, di periodi di guerra e postbellici, di epidemie e altri disastri che l'Europa ha già superato, sebbene dimentichiamo che in altre parti del mondo continuano ad affrontarli. Quando vai giorni senza mangiare praticamente nulla, la situazione non sembra migliorare a breve termine e se hai anche una famiglia nelle tue cure, qualsiasi cibo è valido . Anche la carne di ciò che per noi oggi sono amati animali domestici, cani e gatti.

Ad esempio, nel 1940 la Germania legalizzò ufficialmente il consumo di carne di cane, insieme ad altre specie come la volpe, l'orso, il lupo o persino gli animali dello zoo. Gli esemplari sono stati esaminati per verificare che non presentassero malattie pericolose e quindi sono stati distribuiti tra i macellai per razionare la carne tra la popolazione. È anche noto che gli esploratori delle regioni artiche e antartiche dovevano sacrificare i propri cani da slitta quando furono catturati nel mezzo delle spedizioni. Di fronte al bisogno non ci sono scrupoli che valgono.

Dalla tradizione al tabù

Il cane è un animale che è stato addomesticato dall'uomo per migliaia di anni ed è presente praticamente in tutte le culture. Sebbene continui ad avere un ruolo essenziale in alcune professioni, oggi lo vediamo quasi solo come un animale domestico. Ma per molto tempo è stato più di un semplice animale da compagnia e ha avuto un ruolo utilitaristico, anche sacro e con supposte proprietà medicinali, e, in misura minore, anche il gatto.

Numerosi sono i riferimenti che ci sono venuti da esploratori e coloni sulle popolazioni indigene di tutto il mondo con una tradizione culturale di consumo di carne di cane. Ad esempio, sembra che gli Aztechi abbiano generato una razza specifica per essa, mentre l'usanza tra gli indiani nativi del Nord America potrebbe variare da tribù a tribù.

In Europa ci sono state alcune città che hanno sacrificato anche i cani per il loro uso culinario, come i Galli, arrivando persino ad aprire macellai specializzati per la loro carne in Francia all'inizio del 20 ° secolo. Come abbiamo già commentato, le grandi guerre nel vecchio continente hanno portato a situazioni estreme come dover ricorrere al consumo di qualsiasi animale, ma una volta superato il dopoguerra divenne tabù.

I paesi in cui la carne di cane veniva distribuita apertamente per il consumo la bandivano successivamente, come Belgio, Germania o Austria. Sebbene ci siano nazioni che non lo vietano specificamente, l'idea di mangiare il cane è vista con orrore in Occidente e ogni notizia relativa all'argomento suscita polemiche nei media e indignazione tra la popolazione generale.

Per curiosità, la stampa svizzera ha recentemente riferito su come continuano a verificarsi casi in alcuni centri rurali di agricoltori che mantengono la tradizione di preparare un tipo di carne secca con cani e anche gatti, sebbene siano casi isolati e rari. Naturalmente, l'uso commerciale è vietato , solo il proprio consumo è legale.

Ed è attualmente che qualsiasi notizia che salti legati al massacro di animali come cani e gatti aumenterà milioni di voci contro. Ecco perché i casi di popolazioni in cui la carne di alcuni cani continua ad essere utilizzata per usarla come cibo umano è limitata alle popolazioni indigene, ai piccoli centri abitati di diverse parti del mondo che vivono ancora molto lontano dal resto del pianeta e mantengono i loro costumi. tradizionale.

I casi di Cina, Vietnam e Corea del Sud

L'eccezione a questo giorno è rappresentata da questi tre paesi asiatici, dove cani e gatti continuano ad essere allevati, venduti e macellati legalmente per l'uso come carne commestibile. È noto soprattutto nel caso della carne di cane , essendo il consumo di gatti un po 'più recente e limitato, strettamente associato ai rimedi medicinali.

Chiunque venga in Cina sperando di trovare carne di cane in qualsiasi mercato dovrebbe sapere che ci sono molti miti che circondano la cucina del gigante asiatico. È un paese molto grande composto da regioni molto diverse , con costumi e culture diverse. Attualmente l'uso di cani per l'alimentazione è principalmente focalizzato sul sud-est, in particolare nel Guangdong, oltre ad alcune aree settentrionali vicino alla Corea. Ed è improbabile che ti venga servito un cane o un gatto ingannandoti come se fosse un altro animale.

Come già accennato nel precedente post, lo Yulin Festival è noto per le controversie che scatenano nei media. È una celebrazione relativamente recente che commemora il solstizio d'inverno, durante il quale circa diecimila cani vengono macellati per il consumo come carne. In Vietnam è una tradizione che rimane molto popolare anche nelle aree urbane e si ritiene addirittura che porti fortuna e aumenti virilità. Lì è vietata la carne di gatto.

In Corea del Sud anche l'usanza di mangiare carne di cane viene seguita come qualcosa di tradizionale associato alla sua stessa identità culturale. Anche se oggi non è uno dei pilastri della loro dieta, molti piatti tradizionali a base di cane continuano a essere preparati, specialmente stufati e stufati durante l'estate. Anche in Corea vengono fornite qualità salutari e vengono prodotti medicinali come tonici o persino cosmetici di ogni tipo. Normalmente una razza specifica, il nureongi, viene utilizzata per questi scopi, sebbene nei mercati si possano vedere anche altre razze più internazionali.

Cultura e tradizione o crudele barbarie?

Da quando i paesi asiatici sono diventati più aperti al mondo occidentale, molti dei loro costumi sono stati messi in discussione. Il caso della Corea è il più notevole perché è un paese che ha ospitato importanti eventi sportivi a livello internazionale e che ha suscitato critiche da numerose organizzazioni. Il governo ha cercato per qualche tempo di regolare il mercato della carne di cane e di gatto per migliorare la sua immagine esterna, e infatti uno dei suoi mercati più importanti si è appena chiuso per le Olimpiadi invernali del 2018.

La verità è che negli ultimi anni sempre più persone hanno cani e gatti come animali domestici in Asia, e le nuove generazioni non vedono molto bene che sono usate come carne commestibile. Si parla di una certa occidentalizzazione della loro cultura, e in un certo senso si critica che altri paesi vogliono imporre i propri costumi, ponendo fine a secoli di tradizione.

Ricordiamo che la carne di coniglio è comune in Spagna, ma ho visto reazioni stupide da parte degli americani o anche di alcuni tedeschi quando la incontrano, perché per loro è un animale adorabile che si riferiscono al coniglietto pasquale. Molti amanti degli animali seguono diete vegetariane o vegane proprio perché non riescono a sopportare l'idea che qualsiasi essere vivente soffra solo per diventare cibo , mentre altri fissano il limite solo in base alla propria etica personale. Un altro esempio potrebbe essere la carne di puledro, inconcepibile per molte persone nonostante la sua tradizione.

Senza voler imporre la nostra cultura a nessuno e terribile come mi sembra l'idea di macellare e mangiare un cane o un gatto, penso che il grosso problema in questi paesi non sia tanto nel loro consumo. Il peggio di questa tradizione è il trattamento riservato agli animali , la crudeltà con cui vengono allevati, venduti e macellati, normalmente in condizioni terribili, ammassati in scatole minuscole e maltrattati. Questo è il motivo principale per cui Taiwan ha finito per vietare la carne di cani e gatti, nell'ambito di una politica sui diritti degli animali.

Forse anche Cina, Vietnam e Corea finiscono per vietare il commercio e il consumo di carne di animali che consideriamo animali domestici, o semplicemente l'abitudine andrà persa nel corso degli anni. È sempre delicato cercare di cambiare i costumi così associati alla cultura di un popolo perché non è facile mettersi al posto dell'altro. Nel frattempo, chiunque sia curioso e si avventura a provare piatti di carne di gatto o cane sa già dove viaggiare.

Foto - nord-dressage.fr, Minh28397, Animali Asia, Kim Bartlett - Animal People, Inc, shankar s.
Live to the Palate - Taiwan vieta il massacro di cani e gatti per il consumo