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La catena di ristoranti Kentucky Fried Chicken (KFC) è conosciuta in tutto il mondo per il suo pollo fritto e, come tutti i gruppi di ristoranti, ha cercato di ampliare il suo mercato aggiungendo alcuni piatti apparentemente salutari al suo menu.
Ma, come riconosciuto da Jenny Packwood, direttore del coinvolgimento del marchio presso KFC nel Regno Unito e in Irlanda in una conferenza sulla salute pubblica , tutti questi tentativi di vendere opzioni più salutari non hanno avuto successo.
Come sottolinea Ben Spencer in The Daily Mail, negli ultimi anni la catena ha speso otto milioni di sterline (nove milioni di euro) installando forni e piastre nei suoi ristoranti per offrire prodotti diversi dal suo grasso pollo fritto, ma nessuno ha funzionato. .
"Abbiamo provato", ha riconosciuto Packwood, "ma non siamo riusciti a lanciare un prodotto che non è fritto. Non l'abbiamo resa un'opzione sostenibile. Non stavano vendendo ".
Una lezione di salute pubblica
Per Packwood, non importa che le catene di fast food offrano pasti sani, se non ci sono persone interessate ad acquistarli: “Non è bene lanciare un prodotto che sia corretto dal punto di vista nutrizionale ma che nessuno compra. Non migliora la salute della nazione e in termini di sostenibilità è un disastro ".
Nessuno che va in un ristorante come KFC cerca opzioni salutari
Secondo il consiglio della KFC, il modo migliore per rendere più salutari i prodotti fast food è eliminare gradualmente grassi, calorie e sale in modo che i clienti non lo sappiano. Se lo fai in modo più aggressivo, dice, lo dimostra nelle vendite.
Questo è quello che è successo dopo che la società ha iniziato a fare le sue patatine più spessa che, avendo meno superficie di frittura, ha causato loro calorie per essere ridotte del 18%. Sebbene la società difenda questo cambiamento, Packwood riconosce che è stato controverso e ha causato molte delusioni.
Questo è, secondo il dott. Alison Tedstone , capo nutrizionista della Public Health Agency in Inghilterra, il modo migliore per migliorare i menu di questo tipo di ristorante. E, a suo avviso, nessuno che vada a mangiare in un ristorante come KFC cerca opzioni salutari. Solo riformulando i prodotti di punta può esserci un impatto davvero notevole sulla salute pubblica. Anche se la cosa migliore, ovviamente, è che le persone visitano meno questi tipi di ristoranti.
Immagini - KFC
