Pasta in Toscana, com'è?

La Toscana è una regione d'Italia situata a ovest della sua area centrale, la cui capitale è la città di Firenze. Famosa per i suoi vini e l'arte, è una regione ricca di storia. Ma la pasta in Toscana, com'è?

Essendo una destinazione turistica molto importante , grazie al suo impressionante patrimonio artistico, storico, economico e culturale, è sempre stata un luogo di passaggio e destinazione, sia per le migrazioni interne da altre aree d'Italia sia per numerosi visitatori stranieri, che hanno lasciato le loro influenze nella sua gastronomia.

La gastronomia toscana

La gastronomia toscana è caratterizzata da una cucina semplice e salutare. In generale, l'area utilizza molti elementi tradizionali della cucina mediterranea come legumi, verdure fresche, funghi e formaggi.

È anche una zona di produzione di olio d'oliva di buona qualità . I loro vini hanno una menzione speciale, mettendo in evidenza i rossi del Chianti, del Brunello o della Maremma, così come i cosiddetti Supertoscanos.

Sia il tartufo bianco , tipico della zona di San Miniato, sia i Funghi Porcini che vengono raccolti in Toscana, sono elementi che completano molte ricette. La sua qualità è riconosciuta in tutto il mondo.

Le sue carni, sia di manzo che di maiale, sono famose . Preparano piatti classici come la bistecca alla Fiorentina, un grosso taglio di carne di vitello servito con l'osso, la trippa alla fiorentina, una versione italiana di trippa o il filleto alla griglia. Inoltre, le carni sono un elemento fondamentale nell'elaborazione di numerose salse.

Pasta in Toscana

Ogni area d'Italia ha un tipo di pasta più tipico . Il formato tipico della pasta toscana è Pappardelle, spaghetti più larghi simili alle tagliatelle. Una delle ricette più conosciute della regione sono le Pappardelle alla lepre (Pappardelle sulla lepre).

Con la stessa varietà di pasta, altre ricette vengono preparate nella regione, con salse diverse, come la salsa All'aretina a base di anatra o la salsa Trippate, a base di trippa e solitamente preparata con Penne Rigatte, ottenendo un piatto chiamato Penne Trippate.

Tutte le ricette di pasta in Toscana hanno una cosa in comune: il sapore . Le lasagne all'Uovo, o le lasagne verdi agli spinaci sono pasta ampiamente usata, che formano strati con diversi ripieni che sono coperti con uno strato di besciamella e cotti al forno, terminando con un gratin.

Un'altra ricetta classica di Firenze è la Casseruola alla Fiorentina, un piatto che puoi preparare usando Bavette Barilla condita con salsa di spinaci, crema di funghi e guarnita con aglio e salsiccia. Infine è ricoperto di uova e ricotta e servito caldo o freddo.

Un'altra varietà di pasta tradizionale toscana è il Picci, una variante degli spaghetti fatti a mano tipici della parte meridionale della regione Toscana, nelle province di Siena e Grosseto. Tradizionalmente sono accompagnati da ragù di carne o salsa di pomodoro e aglio chiamata all'aglione. Inoltre, viene ampiamente utilizzata anche la pasta ripiena, come i ravioli, in particolare quelli con spinaci e ricotta.

Per finire, voglio parlarvi di Pasta e Finocchiona, un piatto a base di Finocchiona, che è una classica salsiccia toscana simile a una salsiccia fatta con carne di maiale e finocchi tritati, (finoccio), da cui deriva il nome. .

Per fare questa ricetta, gli Spaghettoni Barilla sarebbero l'opzione perfetta, poiché con il loro spessore formano una combinazione perfetta con la salsa fatta con la salsiccia, la cipolla e il vino rosso.