10 ottobre, International Egg Day , il numero 10, un giorno perfetto (per il significato metafisico del numero stesso) per un ingrediente perfetto (quanto è completo l'uovo).
Oggi è una buona giornata per ricordare brevemente quanto sia importante l'uovo negli alimenti e nella produzione di prodotti a base di uova e sottoprodotti. Ma soprattutto per ciò che contiene all'interno di quella shell apparentemente così vulnerabile ma così forte allo stesso tempo.
Il tesoro nascosto all'interno è costituito da proteine ricche e facilmente digeribili. Ha anche molte vitamine (A, B2, B12, D, E, ecc.) E minerali (fosforo, selenio, ferro, iodio e zinco). Ha lipidi, principalmente monoinsaturi, acido oleico, fosfolipidi, biotina e carotenoidi. Devi pensare che in altre condizioni, è da lì che deve venire la vita. L'uovo ha tutto.
In un'altra occasione abbiamo già celebrato la Giornata internazionale delle uova, che cade il secondo venerdì di ottobre. Per questo motivo, oggi 10 ottobre lo festeggiamo di nuovo. In Spagna, il responsabile dell'organizzazione della giornata è l' istituto delle uova .
Gli obiettivi principali di questo Istituto sono: ricerca scientifica e tecnologica sulle uova e sui prodotti a base di uova, diffusione delle conoscenze esistenti in campo scientifico, economico o produttivo e difesa dell'immagine dell'uovo contro le informazioni prive della necessaria diligenza e sincerità.
