Sì, come hai letto nel titolo, la bibbia della cucina spagnola di Simone Ortega attraversa già i confini (finalmente) ed è stata pubblicata in inglese. Tutti gli amanti della cucina hanno 1080 ricette di cucina di Simone Ortega, un libro edito da Alianza Editorial con oltre 30 anni di successi e che continua sugli scaffali delle librerie come lavoro base della cucina spagnola.
Ma la conquista di altri paesi non finisce qui, il prossimo anno verrà pubblicata in francese, tedesco e italiano.
Le ricette 1080 di Simone e Inés Ortega sono state attentamente riviste e aggiornate per essere pubblicate e rese disponibili per le cucine del Regno Unito, degli Stati Uniti e dell'Australia. Inés ci dice che ci sono alcune variazioni nelle ricette, ne hanno incluse tra 250 e 300 e ne hanno ritirate molte altre, il motivo è di avere ricette più sane ed evitare quelle più grasse. L'inclusione di tapas e torrone di Jijona, della Tarta de Santiago o di come marinare le olive, tra le altre novità, oltre alle audaci illustrazioni di Javier Mariscal, si distingue da questa "nuova" opera. Il prologo questa volta è interpretato da uno chef che è anche internazionale, Ferràn Adriá.
Altre novità sono le ricette che include grandi chef del nostro paese come Carme Ruscalleda, Santi Santamaría, José Andrés o José Manuel Pizarro, il cui comune denominatore è la base della cucina tradizionale portata alla ribalta.
La verità è che tanta novità nel libro tenterà più di una. È edito da Phaidon e ha un prezzo di £ 24,95 dallo stesso editore.
