200 tapas dalla Spagna. Libro di cucina

Un nuovo libro per la collezione. Ed è che la mia cosa con i libri di cucina è la debolezza. Oggi voglio parlarti di un libro molto interessante, pieno di idee per l'ora dell'aperitivo. Sono circa 200 tapas dalla Spagna, un libro di cucina che raccoglie il meglio della cucina popolare di tutti i giorni.

Piatti appetitosi come le vongole tradizionali nel vino Jerez, i classici gulas all'aglio o i calamari in stile romano, tutti tapas con storia e tradizione nei nostri bar, si alternano ad altre tapas più elaborate o con tecniche più moderne, completando un Ottima selezione di 200 tapas, pintxos e stuzzichini.

Il libro, preparato da Alberto de Jesús Acosta, approfondisce la raccolta di ricette e si interrompe con passaggi ben spiegati nei dettagli dell'elaborazione di ciascuno di essi, suggerendo anche alcuni trucchi quando l'occasione lo richiede.

La struttura del libro è interessante poiché inizia sottolineando i diversi modi di presentare tapas, impasti, condimenti e continua con salse e contorni , che saranno in seguito ingredienti necessari per alcune delle ricette, quindi classificare varie varietà di tapas in caldo e freddo . Tra i 200, troviamo suggerimenti appetitosi come:

Ali di pollo Bom-bon
Banderillas in salamoia
Trippa a Madrid
Crocchette di merluzzo, prosciutto, tonno …
Costolette Alla Griglia
Soldati Pavia
Piquillos ripieni di Navarra

Responsabile della preparazione del prologo, Pedro Larumbe dice quanto segue sulle tapas .

La copertina è come la Spagna, veloce, flessibile, creativa, versatile. Possiamo fare le tapas più tradizionali radicate nel profondo della nostra cultura gastronomica, o giocare, sperimentare e provare con la creatività più all'avanguardia. la copertina appartiene a tutti e precisamente, essendo un patrimonio comune rende anche qualcosa di personale e unico. E senza confini. Questo piccolo piatto è molto grande.

Per ciascuna delle 200 ricette, troveremo la sua fotografia, i suoi ingredienti e la sua elaborazione dettagliata, nonché una classificazione basata sul livello di difficoltà e sui tempi di elaborazione, nonché la sua distinzione tra se è una copertina che può essere realizzata con anticipo come tapas fredde o tapas calde da servire al momento.

Con questa grande selezione di montaditos, toast, spiedini, casseruole e bicchieri da degustazione, il libro copre una buca molto interessante per dare idee in un campo appetitoso come quello degli antipasti, che ci piace così tanto in questo periodo di feste e riunioni di famiglia . 200 tapas dalla Spagna , è il libro di cucina ideale in questo senso poiché contiene molti suggerimenti per quelli di noi che amano la gastronomia in piccole dimensioni.