Uno studio condotto dall'Università di Almería ci informa che il caffè che è stato trattato con filtri di carta in grado di trattenere alcoli (il caffè non filtrato rilascia due tipi di alcoli, cafestol e cabehol, elementi che sono associati a un aumento del colesterolo cattivo o LDL), si traduce in un caffè che non influisce sull'aumento del colesterolo dannoso .
È stato condotto uno studio in cui 30 volontari dovevano essere abituali consumatori di caffè, abituati a gustare tra le 3 e le 7 tazze al giorno. Per 9 mesi i ricercatori hanno somministrato caffè non filtrato e caffè filtrato per verificare l'incidenza nell'organismo, i risultati hanno indicato che il caffè filtrato ha prodotto una diminuzione del colesterolo LDL e un aumento dell'HDL. Ci sarebbe piaciuto avere le cifre della riduzione, in molte occasioni abbiamo potuto vedere come i ricercatori fanno eco a una grande scoperta quando le differenze sono minime. Ma dovremo aspettare, perché gli studi continuano, poiché questi dati possono variare a seconda di alcuni fattori di ciascun individuo, al momento stanno preparando uno studio per le persone con rischi cardiovascolari e altre patologie.
