Continuando con verdure sane, il nostro Bimby ci consente di cucinare semplici stufati di verdure e piatti tradizionali, con poco sforzo e buoni risultati. Questi piatti sono ottimi antipasti, sufficienti per un primo piatto leggero. A volte possono essere arricchiti aggiungendo un uovo in camicia, come è consuetudine in molte regioni.
Gli stufati sono piatti a base di verdure di stagione , che una volta cotti vengono saltati e conditi in diversi modi. Nelle zone dell'Andalusia sono serviti con salsa di mandorle e aglio, un'eredità araba senza dubbio. In Castiglia sono cotti in modo più austero, sebbene siano arricchiti con prosciutto. Il modo ideale per cucinare le verdure è utilizzare il contenitore Varoma , che ci consente di cuocere a vapore, preservando tutto il sapore e il massimo dei nutrienti.
Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure , come i carciofi , che devono essere cotte separatamente in acqua di limone, per evitare l'oscuramento. Supporta anche asparagi verdi, cavoletti di Bruxelles o fagioli teneri, a seconda della stagione. Nella prossima puntata parleremo dei pistos e delle loro varianti.
Diretto al palato - Menestra verde.
