11 ricette nutrienti con le noci da gustare senza contare le calorie

A volte penso che non apprezziamo le noci come meritano. Forse hanno la reputazione di essere troppo calorici e sono ancora legati a miscele di snack indesiderabili, ma per fortuna stanno iniziando a rivendicare più del loro lato sano. Per gustarli senza contare le calorie, ecco 11 ricette nutrienti con le noci per lo spuntino del weekend .

Sono versatili, gustosi, vari e molto nutrienti. La frutta secca è un gioiello di energia che arricchisce qualsiasi dieta , assunta con ragionevole moderazione: nessuno mangerà una libbra in una sola seduta. Nelle ricette fatte in casa sono lo spuntino ideale e aggiungono anche molto sapore e consistenza agli snack dolci, rendendoli più sani, poiché consentono di sostituire altri ingredienti.

1. Fichi balsamici con formaggio e pistacchi

Dato che siamo nel bel mezzo della stagione, iniziamo con uno spuntino molto semplice per approfittare dei fichi freschi a casa. Questo frutto si abbina deliziosamente con noci croccanti come i pistacchi e il sentore di formaggio di capra e miele completa la combinazione. Immagino che gli antichi greci godessero di un morso simile al Mediterraneo sullo sfondo.

Ricetta completa - Fichi balsamici con formaggio di capra e pistahos

2. Insalata di pere e nocciole

Non c'è niente come una buona insalata per stuzzicare l'appetito con un piatto fresco, anche se stiamo già pensando a sapori più autunnali. Questa ricetta può essere utilizzata come base per modificarla in base alla stagione, a partire dalla combinazione di pera con nocciole tostate e altri frutti rossi. È anche un'ottima base per tartine o toast.

Ricetta completa - Insalata di pere e nocciole

3. Insalata di corujas, formaggio di capra, noci e pomodoro grattugiato

Un'altra insalata per aggiungere varietà verde allo spuntino, questa volta con corujas o cerastio come base. Se non riesci a trovarli, possono essere sostituiti con lattuga d'agnello o un altro giovane germoglio , tra cui una miscela di germogli o spinaci freschi. La cosa migliore è il contrasto delle noci con il condimento, il formaggio e la freschezza del pomodoro.

Ricetta completa - Insalata di corujas, formaggio di capra, noci e pomodoro grattugiato

4. Carpaccio di zucchine e mandorle

È disponibile tutto l'anno ma in estate troviamo le migliori zucchine, perché non approfittarne anche per beccare? Se non l'hai provato crudo, questo carpaccio è un buon modo di iniziare, servito molto finemente con quel croccante contrasto di mandorle e un condimento fresco e aromatico.

Ricetta completa - Carpaccio di zucchine e mandorle

5. Pane croccante al dado croccante

Molte delle ricette di questa raccolta contengono formaggio ed è un matrimonio perfetto con le noci. Se vuoi fare uno spuntino con una variegata tabella di formaggi diversi , questi croccanti pane croccante renderanno l'antipasto un successo. La verità è che sono così ricchi da divorarsi, ma imbrattati con un formaggio molto aromatico sono una vera prelibatezza.

Ricetta completa - Crispbread di noci croccanti

6. Patè vegano di funghi e noci

A proposito di diffusione, ci sono anche opzioni vegane che tutti apprezzeranno a casa . Le noci sono una base eccellente per ricette come questa, imitando il patè tradizionale ma senza ricorrere a ingredienti animali meno sani. Puoi anche provare altri funghi o usarli disidratati, forniscono un sacco di sapore quando reidratati.

Ricetta completa - Come preparare patè vegani di funghi e noci

7. Noci speziate al forno

Nella mia famiglia siamo sempre stati grandi consumatori di frutta a guscio e non mancano mai l'aperitivo del fine settimana. Le varie miscele, la cascaruja come si dice a Murcia, sono essenziali per mio padre, ma quando si avvicina il Natale mi piace dargli un tocco speziato e dolce . A metà strada tra snack dolci e salati, questa ricetta crea pericolosamente dipendenza.

Ricetta completa - Noci speziate al forno

8. Torta di funghi e noci

Un altro esempio del gioco che i funghi possono dare con le noci, in questo caso sotto forma di terrina o torta salata . È molto facile da preparare, abbiamo solo bisogno di un robot da cucina e del forno a microonde per ottenere quella consistenza morbida e appetitosa. Può essere gustato così com'è, in porzioni, oppure accompagnato da toast o insalata.

Ricetta completa - Torta di funghi e noci nel microonde

9. Terrina di carne, funghi e noci

Anche la combinazione di funghi e noci può essere applicata a ricette speciali per i carnivori, come dimostra questa terrina. Possiamo lasciarlo pronto il venerdì e quindi sarà tagliato a fette o porzioni solo al momento dell'aperitivo, può anche essere il piatto forte di uno spuntino informale a casa.

Ricetta completa - Terrina di carne, funghi e noci

10. Miscela di curry arrostiti

Un'altra versione del mix di noci da beccare, in questo caso con tutto l' aroma esotico di curry che ci piace di più. Possono essere resi più o meno piccanti e consiglio di preparare un grosso lotto, poiché di solito scompaiono molto rapidamente dal tavolo.

Ricetta completa - Antipasto di frutta secca al curry arrosto

11. Biscotti con semi e noci senza farina

Questa ricetta è diventata una delle mie preferite e spesso la ripeto variando le proporzioni ad occhio. È ideale soprattutto per gli atleti o per un aperitivo in un fine settimana pieno di attività, in quanto sono ricchi di sostanze nutritive e calorie salutari , con molte proteine ​​vegetali. Sono ottimi per fare escursioni o per accompagnare salse e formaggi.

Ricetta completa - Biscotti energetici da semi e noci senza farina

Qual è la tua frutta secca preferita? Compri abitualmente i tipici cocktail di frutta secca per uno spuntino o fai ricette a casa?