101 esperienze gastronomiche da non perdere

Sommario:

Adoro rovistare tra i libri di gastronomia delle grandi librerie. In alcuni l'offerta è piuttosto uniforme, con pubblicazioni incentrate sulla presentazione di raccolte di ricette pure e difficili, ma a volte una copia diversa con qualcosa da dire cade nelle mie mani e quindi inizia il divertimento.

Due settimane fa ho dovuto trascorrere del tempo in una zona vicino a un centro commerciale e ho scoperto un'enorme libreria in cui perdersi per un po '. C'era questo libro, 101 esperienze gastronomiche da non perdere , scritto a sei mani da José Carlos Capel, Julia Pérez e Federico Oldenburg.

Come Boris Izaguirre riferisce nel prologo, questo libro è un compendio di cronache sui luoghi in cui il cibo è ancora un'alchimia tra prodotto e talento. Pertanto, siamo di fronte a un elenco di luoghi e prodotti selezionati dopo le visite degli autori, in cui hanno trovato un fatto differenziante, di quelle note che vengono sussurrate all'orecchio quando si parla di buona tavola.

Gli autori avvertono che questa raccolta è fatta per passione, in viaggio insieme o da sola, e che non è destinata a essere un catalogo dei migliori ristoranti o prodotti . Con questi concetti chiari, ci immergiamo nelle sue pagine per verificare che ogni esperienza sia accompagnata da una profonda riflessione; Quindi, per raccontarci le acciughe della Cantabria nell'Arbor de Amos, prima che ci mettano in secondo piano con dettagli sul processo di produzione, l'aspetto di un buon prodotto e una messa in scena dell'acciuga attraverso la storia.

Una struttura che rende questo libro molto più di un elenco di buoni prodotti e luoghi in cui mangiarli, ma piuttosto li approfondisce, illustrando e informando il lettore. Anguille, merluzzo bianco, cioccolatini, calamari, tostones o cornetti sono solo alcuni dei protagonisti di ogni capitolo, con titoli forti e concisi. Un libro per mangiarlo giorno per giorno, capitolo per capitolo.