11 ricette con frutta estiva per riempire lo spuntino del weekend con vitamine

Non sappiamo se le temperature estreme di quest'ultima ondata di calore saranno nuovamente raggiunte, ma è chiaro che abbiamo ancora l'estate per un po '. Sai già che ciò che mangiamo gioca un ruolo essenziale nel modo in cui affrontiamo il caldo estivo, quindi per questo Weekend Snack consiglio queste 11 ricette con frutta estiva , rinfrescante e ricca di vitamine.

Con ciò che mi piace la frutta, con la varietà che esiste e con quanto sono idratanti, se trascuro di passare l'estate a nutrirmi di frutta. Un buon modo per sfruttarli è aggiungerli ad altri piatti, e gli antipasti e le tapas danno molto da fare . Una traccia segreta: si combinano tutti meravigliosamente con i formaggi.

1. Toast di albicocche arrosto con formaggio di capra

Corri prima che finiscano! Le albicocche sono uno dei miei frutti preferiti e soffro molto in attesa del giorno in cui non li avranno più nel mio negozio di frutta. Deliziosi da soli, ma gli arrosti assumono un'altra dimensione di sapori e fanno un abbinamento fantastico con formaggio di capra e buon olio d'oliva. Ecco la ricetta per questi toast alle albicocche, molto semplici.

2. Gazpacho di ciliegie con formaggio e acciughe

Questa irresistibile combinazione di prodotti viene dalla mano di Begoña Rodrigo , che conosce da un po 'gli abbinamenti di sapori. Senza dubbio, è un piatto rinfrescante che vuoi in qualsiasi momento, in questo caso con un contrasto di trame e sfumature che dovrebbero essere un piacere al palato. Frutta, formaggio, acciughe … se vuoi vedere come funzionano, la ricetta del gazpacho di ciliegia ti aspetta qui.

3. Toast di pasta sfoglia con fichi

Non ho ancora visto fichi freschi nei miei luoghi di fiducia, ma spero di incontrarli nei fichi di famiglia se andrò a Murcia ad agosto. Questi veloci ma gustosi toast di pasta sfoglia funzionano perfettamente anche con i fichi e sono perfetti da condividere con gli ospiti.

4. Tartaro di pesca e ciliegia

Doppia porzione di frutta in un dolce aperitivo che potrebbe essere leggermente modificato per renderlo un dessert. Leggera, fresca e con un tocco acido, questa tartara di pesca e ciliegia ti stuzzicherà sicuramente anche in quei giorni così caldi che sembra che tu non abbia voglia di mangiare nulla.

5. Insalata di strudel con anguria, mozzarella e prosciutto

Le insalate possono essere un primo piatto, un contorno, un piatto unico o un antipasto molto appetitoso , specialmente con una buona presentazione. In questa ricetta di strudel di anguria, mozzarella e prosciutto, combiniamo pochi ma buoni ingredienti e diamo all'anguria un uso diverso che tutti adoreranno.

6. Palline di melone alla menta

L'altro grande frutto della regina dell'estate è il melone, ma possiamo andare oltre la classica coppia con il prosciutto . In questa ricetta per le palle di melone alla menta abbiamo un esempio di un piatto versatile che è lo stesso di un aperitivo come un dessert; regolando un po 'gli ingredienti a piacere possiamo creare variazioni semplici e veloci. La presentazione in pellet attira sempre più attenzione.

7. Mini tortini di pasta sfoglia con fichi e due formaggi

Un'altra idea da sfruttare non appena i fichi sono con la loro stagione in tutto il suo splendore. Un piatto di pasta sfoglia, buona frutta, due deliziosi formaggi e poco altro è necessario per uno spuntino avvincente. Non ti pentirai di aver preparato più porzioni, ti assicuro. Ecco la ricetta per questi mini tortini di fichi.

8. Pesche ripiene

Con l'idea di utilizzare il tipico cocktail cocktail di gamberi , alcune buone pesche fresche diventano uno snack succulento e totalmente estivo. La cosa buona è che possiamo ripetere la ricetta nei mesi più freddi usando pesche in scatola, anche se non perderei l'occasione di provare frutta fresca. Ecco la ricetta per queste pesche ripiene.

9. Spiedini di melone con salmone

Torniamo al melone con un'altra combinazione originale e molto estiva. Non sono mai stato convinto da quella miscela con il prosciutto, quindi posso solo applaudire creazioni che vanno oltre, come questi spiedini di melone con il salmone. Possono anche essere realizzati in mini formato, come gli spiedini, o semplicemente portare una fonte sul tavolo da condividere.

10. Crostini di ciliegie in agrodolce con formaggio di capra

Sì, perdo i toast, i crostini, le bruschette e i montaditos di un singolo pane. Le ciliegie sono un'altra gemma effimera che mi piace sempre cucinare in un modo speciale quando sono di stagione e possono sorprendervi nel loro contrasto con altri sapori. I succhi di questi crostini di amarene ti succhiano le dita.

11. Gazpacho di pomodoro e anguria con ricotta e basilico

Di tutte le versioni fruttate di gazpacho , direi che l'anguria è la mia preferita. Inoltre non perdiamo quel colore rossastro che lo caratterizza così tanto, rendendolo ancora più appetitoso. In questa ricetta di gazpacho di pomodoro e anguria aggiungiamo anche un contorno di ricotta al basilico che dona un tocco cremoso molto fresco.