Sommario:
- 1. Rivedere il menu
- 2. Effettua gli ultimi acquisti
- 3. Controlla i piatti
- 4. Scongelare il cibo necessario
- 5. Prepara le marinate e le otturazioni
- 6. Cucina piatti che migliorano con il riposo
- 7. Prepara i dessert che richiedono freddo
- 8. Bevande fredde o temperate
- 9. Preparare i vassoi di caramelle
Come ogni chef sa, la pianificazione è decisiva in cucina . Tanto più mano che hai, se non hai tutto pronto per entrare nella farina, è molto difficile presentare un pasto di successo. E a Natale, quando devi cucinare per molte persone, è essenziale portare avanti il maggior numero possibile di compiti.
All'inizio del mese abbiamo spiegato quali compiti potevano essere svolti 20 giorni prima per avere tutto pronto per le cene e i pasti di Natale, e ora è il momento di rivedere cosa possiamo fare tra oggi e domani in modo che alla vigilia di Natale tutto sia pronto e non devi correre
1. Rivedere il menu
La prima cosa da fare ora che Natale è pericolosamente vicino è assicurarsi di avere tutto pianificato. Esamina il menu, controlla cosa vuoi offrire, comprese le bevande, e che non ti manchi alcun accessorio - come tovaglioli o posate. Fai un elenco di tutto ciò di cui hai bisogno. E, ora, per la strada.
2. Effettua gli ultimi acquisti
Tieni presente che la maggior parte dei negozi sono aperti tutto il fine settimana , quindi puoi acquistare tutto ciò di cui hai bisogno in anticipo e sbarazzarti degli acquisti alla vigilia di Natale, quando i mercati traboccano.
Non ci sono prodotti freschi che non si conservano in perfette condizioni per 48 ore in frigorifero. C'è solo un'eccezione: il pane , che è meglio comprare il giorno. Puoi ordinarlo ora, così non avrai sorprese dell'ultimo minuto e finirai per comprare pane congelato dalla stazione di servizio.
3. Controlla i piatti
A Natale di solito tiriamo su piatti, bicchieri, posate e biancheria da tavola che conserviamo per le occasioni speciali. È probabile che tu non l'abbia toccato dall'anno scorso, quindi è meglio che tu riveda la rivista in anticipo , controllando che ci siano pezzi per tutti i commensali e che controlli bene che tutto sia pulito.
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4. Scongelare il cibo necessario
In articoli precedenti ti abbiamo incoraggiato ad acquistare cibo in anticipo e congelarlo, per risparmiare sui prodotti il cui prezzo aumenta a causa dell'approccio del Natale. Ora è arrivato il momento di scongelarlo correttamente e per questo dovresti già mettere tutto il necessario in frigorifero, in modo che si riscaldi gradualmente.
Al più tardi dovresti togliere il cibo dal congelatore il giorno prima, ma tutto andrà bene nel frigorifero due o tre giorni , quindi puoi svolgere subito il compito.
5. Prepara le marinate e le otturazioni
Alcuni piatti hanno bisogno di marinate che devono essere fatte in anticipo per gustarli in modo adeguato : ovviamente, stiamo parlando di sottaceti di ogni tipo, salmone marinato, che richiede almeno 24 ore; o le otturazioni della pularda o del pollo, che devono anche essere fatte con almeno un giorno di anticipo (ma sono perfette con due).
6. Cucina piatti che migliorano con il riposo
Oltre alle marinate, alle marinate o ai sottaceti, molti piatti possono essere preparati con uno o due giorni di anticipo senza perdere le sue qualità o persino guadagnare sapore. Ora puoi arrostire i peperoni, sbucciarli e conservarli in frigorifero; Puoi anche preparare l'insalata russa, il ripieno delle empanadas o lasciare alcune crocchette pronte per friggere.
Una menzione separata merita i piatti a cucchiaio, che per la maggior parte possono essere riscaldati alla perfezione e fatti un giorno o due in anticipo. Puoi anche cucinare già vasche, patè o torte salate.
7. Prepara i dessert che richiedono freddo
Ci sono piatti per i quali possiamo svolgere il lavoro e altri che sono essenziali per preparare con almeno un giorno di anticipo. Questo è il caso dei dessert che richiedono freddo per accartocciarsi : panna cottas, torte fredde, mousse, ecc. Tutto questo deve essere fatto ora.
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8. Bevande fredde o temperate
Tipico errore comune della vigilia di Natale: gli ospiti arrivano e la birra non è abbastanza fredda. Il frigorifero probabilmente traboccerà, ma cerca di raffreddare in anticipo bevande che non possono essere servite con ghiaccio, come birra o vino bianco. Con questo freddo puoi persino rilassarti con un drink sul balcone, ma devi ricordarti di preparare tutto.
Nel caso del vino rosso, è meglio servirlo a temperatura ambiente, ma meglio se lo lasci da qualche parte nella casa dove non è molto caldo: la sala da pranzo stessa è di solito un buon posto, e quindi avrai tutto pronto.
9. Preparare i vassoi di caramelle
Vassoi pieni di dolci natalizi sono comuni in tutte le case spagnole e la loro preparazione può anche essere fatta con largo anticipo. Il torrone può essere tagliato e placcato perfettamente ed è sufficiente a coprire i vassoi con una pellicola di plastica in modo che non si rovinino.
