La prima volta che ho sentito parlare della moda dei negozi pop-up è stato poco più di due anni fa, quando il panificio effimero The Loaf in a Box è stato installato a San Sebastián per un paio di mesi. Da allora questa tendenza è stata consolidata in molte aree del commercio, dell'intrattenimento e della gastronomia e seguendo questa tendenza ieri un ristorante pop-up ha aperto le sue porte a Madrid che porterà nella capitale sei importanti ristoratori di tutta la Spagna.
The Table By si trova presso l'Urso Hotel & Spa e nei prossimi sei mesi non solo ospiterà uno chef diverso ogni mese, ma si trasformerà anche in un ristorante diverso ispirato all'originale. Il formato del menu e anche l'offerta del vino cambieranno anche con ogni chef.
Dal 29 ottobre al 23 novembre sarà il ristorante Abastos a Santiago de Compostela con i suoi due creatori, Iago Pazos e Marcos Cerqueiro che occuperanno questo spazio e saranno seguiti a dicembre. Il gazebo Amos di Gesù Cantabrico Sanchez. A gennaio, il ristorante scelto sarà Etxanobe, che arriverà da Bilbao con Fernando Canales in carica. I prossimi tre ristoranti per gli ospiti devono ancora essere pubblicati.
Behind The Table By è la società Better, un'agenzia specializzata in progetti pop-up con la filosofia di scoprire nuove idee, creatori e talenti che in questo progetto ha avuto la collaborazione di Alejandra Ansón, direttore di Elite Gourmet, marchio di qualità di prodotti spagnoli.
Questa esperienza offrirà ai ristoranti partecipanti l'opportunità di farsi conoscere a Madrid e forse testare la possibilità di stabilirsi definitivamente in città, e permetterà ai residenti di Madrid di conoscere ristoranti di diverse parti del paese. In ogni caso sarà una proposta interessante e divertente.
Fotografie - thetableby su Instagram
Ulteriori informazioni - The Table Di
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