Il crescente sfruttamento eccessivo delle risorse marine ha fatto sì che l'acquacoltura cessasse di essere futura e di diventare presente, a tal punto, che attualmente i prodotti di questa attività rappresentano il 30% dei pesci che È commercializzato nei mercati spagnoli e le previsioni indicano che questa percentuale aumenterà di 10 punti nel prossimo decennio e raggiungerà il 50% del commercio di pesce nel 2025.
Dal 5 al 7 settembre , si è svolta a Villagarcía de Arosa, Acui 2006, la II Fiera Internazionale dell'Acquacoltura presso la fiera di Fexdega con circa 6.000 metri quadrati di esposizione con 150 espositori e 300 aziende del settore. Va notato che quest'anno avrà un'importante rappresentanza della Cina, non per niente è il più grande produttore di pesce d'allevamento al mondo; Insieme ad esso sono Cile, Argentina, Germania, Francia, Italia, Norvegia, Stati Uniti e Nuova Zelanda (principali produttori di questo prodotto), tra gli altri.
Acui 2006 comprende anche una conferenza di Ricerca + Sviluppo + Innovazione alla quale parteciperà Yves Sinclair, un rinomato buongustaio, consulente e scrittore che contribuirà con la sua visione di nuovi concetti tecnologici nella cucina tradizionale e industriale con il prodotto dell'acquacoltura.
I progressi tecnologici sono essenziali per lo sviluppo dell'acquacoltura, motivo per cui un'azienda galiziana, Acuinuga, presenterà un nuovo sistema per l'alimentazione delle specie acquatiche. Queste nuove micro-diete includono nella loro composizione tutti i nutrienti naturali necessari per garantire una buona crescita, regolando la dimensione delle particelle senza perdere la loro galleggiabilità e integrità nell'acqua. Questo, insieme allo sviluppo di formule specifiche per ogni specie, consentirà la produzione di micro-diete su richiesta.
