Un'altra delle attività che sono state sviluppate durante il XXI International Gourmet Club Show è stato il XIV Ham Cutters Contest, sponsorizzato dal Consiglio Regolatore Dehesa de Extremadura. In questa edizione il vincitore è stato Alberto Corbacho Aguilar , della Casa del Jamón de Ronda (Ronda-Málaga), che ha vinto un diploma di riconoscimento e 3.000 euro, che non guasta mai. Ci sono stati due secondi classificati, di 1.500 euro ciascuno, che sono andati ad Abdul Karim Muntari, da Taberna El Almendro 13 (Madrid) e ad Isaías Núñez Diego, da Mesón Dulcinea (Badajoz).
Facciamo tutti i nostri primi passi prima di un buon prosciutto, ma da lì all'essere premiati fa molta strada, comunque se ti vedi preparato, tieni presente, come è stato in questo caso, che la giuria valuterà e valuterà oltre 10 ciascuno di i seguenti aspetti:
Stile taglierina. Spessore e dimensioni della fetta. Presentazione di servizio: piatti grandi / piatti piccoli. Resa della razione. Taglio di una razione di 100 gr. Esecuzione del pezzo. Velocità al lavoro. Pulendolo. Presentazione delle porzioni delle diverse parti del prosciutto. Inventivo nella nuova presentazione del prosciutto.
Cosa, hai il coraggio di presentarti alla prossima edizione? Nel frattempo, conosciamo già i luoghi in cui possiamo gustare un buon prosciutto.
