Non li avevo ancora provati, un giorno mi hanno invitato a mangiare e mi hanno sorpreso. Sono rimasto sorpreso dal suo sapore e dalla sua consistenza e ho deciso di provare diverse varietà di alghe.
L'Hijiki è simile ai noodles neri quando li metti a bagno. Ha un sapore forte, ecco perché mi è stato consigliato di usarlo in piccole quantità. Puoi prepararlo in umido, in zuppa, ecc.
Ho anche provato il nori , di solito è usato per fare il sushi, sembrano fogli di carta e nel complesso è davvero buono.
La terza varietà che ho provato è l' Arame , un'alga più dolce dell'hijiki ma meno croccante. Tieni presente che quando cucini questi tre tipi di alghe diventano nerastri. Ci sono molte più varietà, 50 edibili per essere più specifici. L'uso di alghe si è diffuso in molte cucine europee, come nel caso della Germania, con la produzione di Algenbrot. Questo è un pane ai cereali a cui vengono aggiunte alghe secche nella farina.
Non sorprende che la divulgazione delle alghe sia in costante aumento.
Dopo aver assaggiato le alghe, mi sono interessato ai suoi valori nutrizionali, ai sali e al ferro è maggiore di quello delle lenticchie. Sono ricchi di iodio, magnesio, cobalto, fosforo, potassio e calcio, in quest'ultimo il loro contributo è incredibilmente maggiore di quello del latte.
Sono anche ricchi di vitamine che sono molto utili per il nostro corpo.
Per preparare le alghe devi prima lavarle con acqua fredda. Dal momento che li acquistiamo asciutti, dobbiamo immergerli per circa 20 minuti e vedremo come le loro dimensioni aumentano fino a 7 volte il loro volume secco.
Ogni alga è indicata per un tipo di cucina e dovremmo cercare nel foglietto illustrativo ciò che ci consiglia.
