Algusto 2011 si svolgerà dal 16 al 19 dicembre presso il centro espositivo di Bilbao con l'obiettivo di diventare una fiera artigianale, ecologica e gastronomica di riferimento nel mondo di Slow Food. Dal momento che questa organizzazione è uno dei principali sponsor di questa fiera.
La fiera Algusto promette di essere il centro espositivo per molti produttori di tutto il mondo, ci sono già prodotti confermati da molte aree, ad esempio da Egitto, Marocco, Norvegia, Paesi Bassi, Brasile, Messico, Argentina, Cile, Guatemala, Perù, Italia e Francia oltre alle rappresentazioni delle comunità autonome.
Nella terza edizione vengono incorporate le novità in quanto vi sarà spazio per il settore professionale e la presentazione dei loro progetti, oltre alle attività, già tradizionali, di degustazioni e degustazioni, di formaggi, salumi e vini biologici. Degustazioni di olio, degustazioni verticali di txakolí e molte altre offerte che renderanno questo spazio la fiera centrale di Slow Food.
