Conosciamo già lo Slow Food Taste Show che si tiene ogni due anni a Torino, in Italia, uno spettacolo dedicato al recupero di prodotti che sono stati gradualmente persi, alla cura del cibo, alla filosofia del piacere alimentare, senza fretta , assaporando …
Questo movimento, Slow Food, è nato 20 anni fa e ha migliaia di partner provenienti da 130 paesi. Secondo il delegato di Guipúzcoa, Germán Arrien, in Spagna ci sono 16 delegazioni con un totale di 900 membri, di cui un terzo sono baschi, che promuovono ingredienti come il fagiolo Tolosa, la txerria basca, il formaggio di pecora Carranzana, il pisello della costa di Gipuzkoan, sale di Salinas de Añana e cipolla rossa di Zalla. L'intenzione di promuovere questo movimento non si ferma, e la direzione del Bilbao Exhibition Center (BEC) in collaborazione con l'associazione Slow Food, ha presentato Algusto, Sabre e Sabor , che sarà un evento che si terrà tra anni dispari, alternandosi al che si svolge a Torino.
Dal 29 novembre al 2 dicembre, le strutture di Barakaldo (Vizcaya) ospiteranno i principali produttori e ristoranti professionisti che sostengono alimenti di qualità, sia dalla penisola iberica che dai paesi dell'America Latina, Regno Unito, Irlanda e Francia.
Sperano che questo evento riunisca tanti partecipanti quanti quelli che visitano il Taste Show di Torino, circa 160.000 visitatori. Crediamo personalmente che non sarà molto difficile raggiungere e persino superare il suo scopo.
