Il bonbon al caffè è un appuntamento regolare nel dopocena di Valencia. Originario di Alicante, è un caffè espresso dolcificato con latte condensato, come se in un taglio avessimo sostituito il latte con latte condensato. Con mia sorpresa, oggi ho trovato un video su come preparare il caffè vietnamita , che presenta molte somiglianze.
È un caffè lungo, realizzato con una macchina da caffè francese -press, sebbene una versione individuale un po 'particolare- e con una proporzione più piccola di latte condensato, quindi il risultato è meno denso e dolce. Ha anche un colore più scuro, simile a quello di un normale latte.
Vediamo il video in questione, che oltre ad essere istruttivo, è davvero bellissimo.
Furono i francesi e gli olandesi a portare il caffè in Vietnam nel XVIII secolo - il che spiega il tipo di caffettiera usata - e sembra che l'origine di questo modo di bere risalga agli inizi del colonialismo nell'Asia orientale , quando era molto difficile ottenere latte fresco - anche se lo è ancora oggi - e il latte condensato veniva utilizzato per preparare il caffè. Il suo sapore è piaciuto e divenne un normale.
Senza esitazione, aggiungerò il caffè vietnamita all'elenco dei caffè da offrire alle mie visite . Inoltre, il modo di prepararlo ha il suo fascino, con quel lento gocciolamento che colora il latte. Neanche alcune gocce di cognac gli farebbero del male, perché era completamente francese.
