Leggendo queste notizie su un sito Web sono stato pietrificato. Si scopre che il governo messicano ha richiesto all'UNESCO di riconoscere la sua gastronomia come patrimonio culturale dell'umanità.
Sostengono che la loro cucina, a base di mais, con una storia antica, potrebbe scomparire di fronte all'ascesa dei fast food e ai prezzi ridicoli che offrono cibo messicano (10% dei ristoranti negli Stati Uniti), se non è possibile finanziarne la preparazione. .
È il primo paese a richiedere il riconoscimento gastronomico per preservare l'agricoltura, il turismo e tutti coloro che sono direttamente o indirettamente collegati al settore. Tuttavia, la sua accettazione come Patrimonio dell'Umanità costituirebbe solo un precedente e altre importanti culture gastronomiche come gli spagnoli o i francesi potrebbero rivendicare un riconoscimento simile.
Prosciutto iberico, vini, olio d'oliva, sono materie prime che sono anche soggette a un complicato processo di produzione e sono anche direttamente influenzate dal boom dei fast food.
Tuttavia, il 25 novembre, che accetteranno o meno la proposta, amerò ancora la cucina messicana e continuerò ad assaggiarla ogni volta che posso.
Maggiori informazioni - The Chronicle.
