Ti piacerebbe mangiare alcune delle ricette che furono usate nelle grandi cucine patrizie e imperiali durante i primi secoli dell'Impero Romano?, Perché questo è il tuo libro. Marco Gavio Apicio visse nel I secolo d.C., sotto il regno dell'imperatore Tiberio, e gli fu attribuito il nucleo originale di De re cojilla , l'unico trattato gastronomico dell'antichità che ci è arrivato più o meno completamente, da grande interesse storico e filologico, tuttavia, è difficile per ogni appassionato di gastronomia di oggi seguire le indicazioni per Apicio.
Per questo motivo, l'editore, il professor Attilio A. Del Re, presenta in questa edizione le ricette latine originali e la loro traduzione, adattandole alla cucina attuale e sostituendo gli ingredienti difficili da trovare con altri disponibili a tutti. L'editore ha provato tutte le ricette che propone in questo lavoro e contribuisce a vari suggerimenti di preparazione e cottura, cercando sempre di mantenere la massima fedeltà allo spirito delle ricette latine originali.
È un'opera rigorosa, magnificamente illustrata con riproduzioni di mosaici e affreschi romani in grado di soddisfare i buongustai. Copertina rigida, 296 pagine e costa 39 euro.
