Franziskaner hefe

Sommario:

Per chiudere il triangolo delle birre tedesche dell'Oktoberfest, oggi assaggeremo un Franziskaner Hefe-Weißbier , abbastanza simile al Paulaner Hefe-Weißbier che abbiamo provato l'altro giorno, poiché sono entrambe birre di grano bianco prodotte a Monaco. Alcuni sostengono che l'uno sia infinitamente migliore dell'altro (e viceversa) ma entrambi sono ugualmente buoni, sebbene abbiano sfumature diverse.

Con origini che risalgono al XIV secolo , la birra Franziskaner è prodotta dal gruppo Spaten-Franzikaner-Braü, il risultato della fusione nel 1922 tra Spaten-Brauerei e Franziskaner-Leist-Bräu. Nel 1997 la società si fonde con Löwenbräu, e successivamente il gruppo viene rilevato da Interbrew nel 2003, che in seguito formerà il gigante InBev fondendosi con AmBev nel 2004.

Design e aspetto

Fusioni e storia a parte, la bottiglia di birra Franziskaner Hefe-Weissbier si distingue per la sua etichetta in oro e argento, che nella versione importata è sormontata da una protezione per il collo in lamina d'oro. Molto caratteristico è anche il monaco francescano sull'etichetta , che vediamo assaporare felicemente un boccale di birra. È anche venduto in lattina, ma in questo pacchetto perde molti numeri interi.

La birra Franziskaner viene servita nel tradizionale bicchiere alto , con una base più stretta rispetto al collo, progettata per esaltare una delle caratteristiche più importanti di questo tipo di birra: l'aroma. Va ricordato che la birra deve essere servita con il bicchiere inclinato di 45º, consentendogli di scivolare lungo il bordo. Prima di servirlo completamente, mettiamo il bicchiere in verticale, scuotiamo la bottiglia per mescolare il residuo di lievito e abbiamo appena servito.

Il bicchiere presenta una birra ambrata torbida , più bianca alla base che in alto. La schiuma è abbondante, spessa e resistente, di un bianco rotto.

Degustazione di birra

Quando ci avviciniamo al Franziskaner al naso notiamo note di frutta matura - pesca, forse - così come un marcato carattere floreale e cereale, che ci fa ricordare pane o dolci . È una birra molto aromatica, quindi non dobbiamo smettere di goderne l'odore.

Il primo drink di birra rivela un'intensa entrata che inizia con i cereali e poi lascia il posto a un tocco amaro marcato e prolungato, ma molto ben integrato, quindi non viene accusato. È una birra molto cremosa , con un buon corpo, che può essere gustata da sola o con un aperitivo come i brezels.