Guida alla cucina con i bambini a casa ai tempi del coronavirus: cosa possono aiutare (e cosa non possono)

Il parto in casa può essere molto difficile per le famiglie con bambini, specialmente dopo i primi giorni. Pianificare le routine e stabilire programmi di impegni e tempo libero sono linee guida fondamentali, ma è anche il momento migliore per acquisire nuove abitudini, come cucinare.

Molti di noi cucinano di più a casa in questi giorni e provano nuove ricette, perché non farlo anche con i bambini? Cucinare con i più piccoli è un modo per intrattenersi in modo da essere distratti e per passare dei bei momenti con la famiglia. Fin da piccoli possono partecipare, apprendendo le tecniche di cui avranno bisogno quando saranno più grandi e anche valori e conoscenze cruciali nel loro futuro.

Incoraggiarli a cucinare con noi non sarà solo una distrazione, ma è anche un'attività che porta numerosi benefici. Oltre a rafforzare i legami con loro e a creare ricordi duraturi, gli studi dimostrano che la cucina li influenza nell'adottare abitudini sane , facilitando il gusto di provare nuovi cibi e accettare meglio verdure, frutta o pesce.

Sicuramente molti hanno già indossato il grembiule approfittando delle vacanze di Natale o di qualche altra occasione speciale per preparare dolci o biscotti. In questi tempi di parto forzato a causa del coronavirus, possiamo anche motivarli ad aiutarci a preparare i pasti quotidiani , in modo che partecipino all'alimentazione di tutta la famiglia.

Non è sempre facile e meno se iniziamo da poche esperienze precedenti. La cucina può essere divertente ma anche un luogo pericoloso se non vengono prese alcune precauzioni e l'idea non è di renderla un parco giochi ogni giorno, lasciando tutto sottosopra. Per rendere più sopportabile questa quarantena, esaminiamo alcuni suggerimenti di base da tenere a mente quando si cucina con i bambini a casa.

Consigli generali prima di iniziare

Ogni famiglia e ogni bambino è un mondo e gli spiriti non sono sempre gli stessi. Devi avvicinarti alla cucina con i bambini da un atteggiamento flessibile e positivo , con la massima pazienza possibile. Le cose non vanno sempre come previsto e la realtà è che le nostre vite raramente sono le stesse di quelle vendute dalle riviste.

Si tratta di essere realistici e sfruttare al meglio una situazione straordinaria come quella che stiamo vivendo. Quando tutto accade, possiamo continuare ad applicare queste nuove abitudini alla nostra routine quotidiana, per continuare a promuovere l'abitudine di cucinare a casa tra grandi e piccini.

Cucinare può - e dovrebbe - essere parte del tuo apprendimento, e ci piacerebbe avere l'aiuto dei nostri giovani pizzichi; ma non sarà mai tua responsabilità . Costringerli a fare qualcosa che non vogliono non ha molto senso, e se qualcosa non va per niente bene, non succede nulla, impari dagli errori.

Paloma , una giovane madre single di una bambina di tre anni, addestrata professionalmente nell'ospitalità, sa cosa vuol dire cucinare a casa con una figlia fin dalla tenera età, e non posso che consigliarlo.

"Soprattutto, consiglierei che lasciano cuocere i bambini, senza robot da cucina, che lascino che si mettano le mani per impastare anche se finiscono con la farina fino al naso. Si divertiranno molto e sarà ancora più ricco perché le masse e le ricette notano che amore e affetto quando cucina. Cosa ti è successo durante una giornata orribile e cucinando qualcosa di incazzato o distratto e non funziona allo stesso modo? "

Sebbene siano molto piccoli, la cosa naturale è mostrare curiosità verso la cucina, vedere cosa fanno i genitori e partecipare mettendo le mani in tutto ciò che possono. I bambini imparano rapidamente a fare tutto se rimangono; "Mia figlia ha solo tre anni e dato che cuciniamo molto insieme, lo adora e che abilità ha."

Preparare l'area di lavoro per evitare incidenti

E anche per rendere la loro partecipazione più facile e più accessibile. Dobbiamo sempre cucinare in uno spazio pulito, ordinato e sicuro , ma con i bambini coinvolti, dobbiamo fare ancora di più per garantire che la cucina sia preparata per evitare spaventi o eventi imprevisti.

Cioè, per salvare oggetti pericolosi, per coprire le spine se i nostri assistenti sono molto piccoli, per riservare un'area di lavoro specifica adattata alla loro altezza, per trovare una sedia, un seggiolone o uno sgabello adatto e sicuro, ecc. Se non raggiungi bene il tavolo o il contatore, sarai frustrato.

Con i più piccoli è una buona idea avere un posto facilmente accessibile dove possano trovare i loro utensili e utensili specifici, o cibi specifici, ad esempio la frutta. Allo stesso modo, i coltelli affilati e altri strumenti più pericolosi dovrebbero essere tenuti fuori dalla portata.

Improvvisazioni, quelle giuste

Andare in cucina con i bambini senza sapere cosa cucinare di solito non è una buona idea. Forse sì, come un divertente gioco casual per stimolare l'immaginazione, ma non come una regola quotidiana. Da adulti, non dovremmo lasciare i nostri menu all'improvvisazione pura e semplice.

In tempi di confinamento è più che mai necessario fare l'inventario e ripassare ciò che si trova nella dispensa, nel frigorifero e nel congelatore, controllando le date di scadenza e organizzando i menu settimanali . Quasi tutti faremo tutti i pasti quotidiani a casa, quindi non ci sono così tante scuse per non mangiare in modo equilibrato.

I bambini possono partecipare alla pianificazione dei menu, per motivarli maggiormente quando si tratta di cucinare e quindi instillare in loro abitudini sane in modo che imparino a bilanciare la loro dieta. "Ieri abbiamo mangiato pollo, oggi prepariamo le verdure?"; "Oggi gioca con il pesce, con cosa possiamo accompagnarlo? Abbiamo fagioli verdi e zucchine in frigo", ecc.

Naturalmente, prima di iniziare a cucinare devi rispettare la mise en place o la preparazione di ingredienti, utensili e strumenti. È utile rivedere con loro la ricetta, le materie prime e i passaggi che verranno eseguiti, per ripulire il terreno. Quindi possiamo anche stimolare la tua immaginazione quando si tratta di sostituire un ingrediente , qualcosa di comune in questi giorni.

Cucina in modo sicuro

Tutte le norme di base di igiene e sicurezza in cucina devono essere mantenute ed estreme quando si tratta di bambini. Qualsiasi svista può causare qualche dispiacere, quindi vale anche la pena considerare le seguenti linee guida:

Mantieni la cucina in ordine.
Indossa un grembiule adatto. Una cuffia da cucina per bambini può essere un'aggiunta divertente.
Raccogli i capelli in una coda di cavallo o con un nastro se sono lunghi.
Cucinare con indumenti adatti che possono essere macchiati, preferibilmente senza ornamenti o accessori sciolti, o maniche o lacci che possono venire a contatto con il cibo.
Insegna loro dal primo momento l'importanza di lavarsi le mani molto bene con il sapone prima di qualsiasi compito culinario.
Insegna loro anche a lavare correttamente i cibi, in particolare frutta e verdura.
Tieni la carta da cucina a portata di mano per asciugare gli ingredienti e le mani, oppure raccogli piccole fuoriuscite o gocce, invece di panni.

È importante che i bambini imparino fin da piccoli le regole di sicurezza di base , cosa possono e cosa non possono fare. Non dovrebbero abituarsi ad assaggiare impasti o determinati cibi crudi o non lavati, o in cattive condizioni, e aiuta sempre se assimilano rapidamente le linee guida per evitare la contaminazione incrociata.

Inoltre, è necessario prestare molta attenzione per evitare scottature con il piano cottura, il forno o altri utensili. Una buona idea è quella di stabilire la regola che solo i più grandi possono aprire il forno , e sempre dopo aver avvertito con un segnale in modo che i bambini mettano le mani dietro la schiena e restino fermi.

Per quanto riguarda la frittura , dovremo prendere precauzioni estreme con loro per evitare schizzi; È meglio che siano leggermente separati quando gestiamo olio molto caldo, e lo stesso vale per il caramello. E si deve chiarire che la corsa, l'accelerazione, i salti e le gare dovrebbero essere lasciati fuori dalla cucina.

Utensili adattati

Se i più piccoli hanno i loro utensili da cucina, saranno più entusiasti di usarli. L'idea è che non sono giocattoli , ma davvero utili, adatti alla cucina, che possono usare da soli o aiutare gli adulti. Questi oggetti si adattano alle loro dimensioni e garantiscono anche una maggiore sicurezza.

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I più facili da trovare sono i tipici set di pasticceria e confetteria, con piccole spatole, bastoncini o stampi. Ci sono anche coltelli e pelapatate progettati per bambini di una certa età, che in ogni caso dovrebbero essere sempre usati sotto la supervisione di un adulto.

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Compiti che possono svolgere in base alla loro età

Man mano che i bambini sviluppano nuove capacità motorie e creative, saranno in grado di assumere più compiti in cucina. Quando sono molto piccoli, l'importante è che vengano a contatto con ingredienti, trame e sapori, senza paura di macchiare o perdere leggermente la cucina, senza scatenare la follia o il caos. Non dovresti mai lasciarli incustoditi o cercare la perfezione.

Meno di un anno . Fin da piccoli, i bambini mostreranno interesse per ciò che fanno i loro anziani, anche se non capiscono ancora molto bene cosa sta succedendo. Possono essere lasciati su un seggiolone, in una posizione sicura, da dove possono osservare tutto ciò che accade, mentre sono autorizzati a toccare un ingrediente, un impasto crudo, oppure viene loro dato l'odore di una preparazione in modo da poter vedere cosa sta succedendo. preparazione. Riceveranno una moltitudine di stimoli e potranno iniziare a provare altri alimenti, a condizione che siano appropriati per la loro età.
Fino a tre anni . A queste età si divertono già a raggiungere le masse, mescolando ingredienti e provando cose nuove. È l'età migliore per loro di iniziare a muovere i primi passi nella pasticceria, anche con impasti salati come pizza, pasta sfoglia o aiutare a sbattere le uova e mescolare le salse, lontano da fonti di calore. Possono aiutare a mettere gli ingredienti in un contenitore, a modellare i biscotti, mescolare insalate, ecc.
Da tre a cinque anni . In questa fascia di età sono spesso un turbine di energia e devono avere qualcosa da fare costantemente. Possono essere impazienti, quindi dovresti essere estremamente vigile con loro, soprattutto all'inizio. Ci sono molti compiti che possono aiutare: lavare frutta e verdura, mescolare ingredienti semplici, tagliare ingredienti teneri con le mani o un coltello di plastica, stendere gli impasti, tagliare i biscotti o decorare i dolci, immergere il cioccolato, condire insalate, spazzolare con olio , schiacciare e schiacciare frutta o verdura cotta, rompere cioccolato o biscotti, sbucciare con le mani, impastare …
Sei o sette anni . Quando acquisiranno una certa abilità saranno in grado di preparare meglio frutta e verdura con i coltelli, le forbici o un pelapatate appropriati. Possono anche rimuovere i semi di peperoni e pomodori, preparare un'insalata da soli o sbattere con impasti dolci e salati. Ora possono imparare a rompere le uova e sbatterle a mano per fare una frittata o sbucciarle quando sono cotte.
Otto o nove anni . Con queste età saranno in grado di coordinare azioni diverse molto meglio e avranno più facilità usando strumenti e utensili. Le loro abilità dipenderanno un po 'da ogni bambino, devi solo incoraggiarli a provare sempre più azioni per adattare i compiti alle loro capacità. Presto saranno in grado di lavare, asciugare, tagliare e sbucciare tutti i tipi di verdure, nonché di misurare e pesare ingredienti, sbattere le uova, formare dolci con impasti più complicati, spremere i succhi, ecc.
Dieci o dodici anni . Già più indipendenti, possiamo lasciarli preparare un'insalata da soli, cucinare la pasta, mescolare uno stufato o una salsa, preparare un pan di spagna, biscotti o muffin da soli, fare toast, panini o semplici panini, ecc. Possono anche svolgere attività più "adulte", come ad esempio apparecchiare la tavola, solo la lavastoviglie, usare il microonde o un frullatore, sempre con la supervisione.
Adolescenti . A partire dai 13 anni, sono pronti ad aiutarci mano nella mano praticamente con qualsiasi compito in cucina. Come per gli adulti, dipenderà dal loro livello di esperienza, abilità e capacità, che deve solo essere promosso e sviluppato attraverso la pratica. Restare motivati e incoraggiarli a essere più indipendenti e responsabili può stimolare il loro interesse per la cucina. Inoltre, dal momento che sono già fluenti con le tecnologie, la ricerca sui social network e le pagine Web, la condivisione dei risultati o le ricette di personaggi famosi, possono anche motivarli.

Impara (e gioca) cucinando

La cucina è anche uno spazio per imparare, non solo tecniche e ricette. Durante il parto possiamo trarre vantaggio dalla promozione del lato più educativo della preparazione del cibo, connettendoci con tutti i suoi valori oltre il tavolo.

Spiegando da dove proviene ogni ingrediente o come è stato prodotto, a quale sia la sua storia o come è stata fatta in passato, i bambini adoreranno conoscere i dettagli di tutto ciò che mangiano e ciò genererà più interesse per la cucina stessa e il suo cibo. Chiusi in casa non possono andare a vedere un giardino o una fattoria, ma possiamo mostrarglielo attraverso Internet, o usando i loro giocattoli, un film o un libro come esempio.

Ad esempio, possiamo trarre vantaggio dal fare la pizza fatta in casa, o la pasta, totalmente da zero, in modo che valorizzino il lavoro artigianale anziché le pizze precotte o da asporto, imparando anche il loro valore nutrizionale . In questo modo possono essere incoraggiati ad aggiungere i propri ingredienti, comprese le verdure che potrebbero non aver gradito prima.

E durante la cucina o la cena possiamo dire loro da dove viene la pizza, quali altri tipi ci sono e cosa possiamo provare, che cos'è l'Italia e dove si trova, come è quel paese, ecc. Un altro giorno possiamo dedicare il menu alla cucina indiana, o giapponese, messicana … e quindi provare nuovi sapori, completando il pasto con la visione di un film correlato o con una storia.

Aiuta a raccogliere

Senza imporre loro le faccende, specialmente quando sono piccoli, è importante che imparino a poco a poco l'importanza di pulire e raccogliere tutto dopo aver cucinato e mangiato. Che è qualcosa per tutta la famiglia e che non è qualcosa in più, ma fa parte del pranzo o della cena stessa.

Associarlo alle punizioni non è una buona idea, è meglio che assimilino queste routine e linee guida come parte della loro educazione, qualcosa in cui possono anche aiutare mamma e papà. È una buona opportunità per insegnare loro come salvare gli avanzi e usarli in altri piatti, evitando gli sprechi.

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La cosa più importante: divertiti con la famiglia

Deve essere il massimo da tenere sempre presente quando cuciniamo con i bambini a casa. Soprattutto quando sono molto giovani, il divertimento deve avere la precedenza sulla perfezione, divertendosi in modo che questi giorni difficili siano associati a momenti belli e accattivanti, da cui possono anche trarre vantaggio.

Durante la crisi del coronavirus, si tratta di evitare di perdere i nervi con i bambini a casa, mantenere il buonsenso familiare e ottenere qualcosa di positivo dalla situazione. Pertanto, se possiamo stabilire buone abitudini in cucina, possiamo continuare a svilupparle quando tutto accade.

In conclusione, Paloma ci dà un ultimo suggerimento: "Consiglio di registrarli in un video in stile YouTube e di inviarlo ai tuoi parenti. È molto divertente e lo facciamo molto ogni volta che cuciniamo. E le persone sono molto felici di riceverlo" . In queste settimane di quarantena, lontano dalla famiglia e dagli amici, può essere un ottimo modo per rimanere in contatto. E per creare grandi ricordi.

Foto - iStock - Pixabay - Tim Pierce
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