Sommario:
- Juan Diego Sandoval, miglior regista
- Premi Gastronomici e aspettative tra gli chef
- Premio speciale 2016: Vivanco
- Premio alla carriera: enologo Alejandro Fernández
- Premi per una sana gastronomia
- Premio per le migliori pubblicazioni
I fratelli Sandoval stanno vivendo il loro momento migliore e l'ultimo campione è il recente premio a Juan Diego Sandoval , National Gastronomy Award come miglior direttore della sala.
La Royal Academy of Gastronomy (RAG) ha pubblicato nei giorni scorsi i nomi dei vincitori nelle diverse categorie.
Questo premio per lo Chef de Sala de Coque di Madrid si aggiunge al Premio Nazionale di Gastronomia assegnato a suo fratello Mario Sandoval come Best Chef de Cuisine 2013 .
I premi più attesi nella scena gastronomica spagnola verranno consegnati lunedì 25 settembre . Resta da vedere chi sarà il miglior chef per quest'anno.
Juan Diego Sandoval, miglior regista
La giuria del National Gastronomy Awards ha riconosciuto Juan Diego Sandoval con il National Gastronomy Prize come miglior direttore della sala . Il suo talento e il suo lavoro per trasformare la riforma del nuovo ristorante Coque in un tempio per il palato non sono passati inosservati.
@CoqueMadrid Concepts, Innovation, Spaces https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE) 6 settembre 2017
"Legato alla ristorazione da quando aveva 13 anni , la sua vocazione è cresciuta insieme ai successi del ristorante di famiglia.
Juan Diego gestisce una sala elegante, dinamica e accogliente , che pone costantemente nuove sfide per sé e che ha chiaramente contribuito ai riconoscimenti ottenuti da Coque, ora nella sua nuova sede nella capitale di Madrid.
Inoltre, è responsabile della progettazione e della gestione degli aspetti commerciali del gruppo ", sottolinea la Royal Academy of Gastronomy nella sua dichiarazione.
Tra le tante congratulazioni e congratulazioni inviate a Juan Diego Sandoval, uno dei primi è stato suo fratello Mario, orgoglioso del lavoro di squadra .
Ora solo Rafael Sandoval, sommelier del ristorante , sarebbe rimasto come candidato per il premio della sua categoria, forse per la prossima chiamata.
Complimenti @JdSandovalCOQUE con lavoro, professionalità e perseveranza, tutto viene.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE) 20 settembre 2017
Ad altri in un momento unico @CoqueMadrid
Premi Gastronomici e aspettative tra gli chef
Domani si saprà chi è lo chef scelto come miglior capo chef per questa edizione, che si discute tra Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (biglietti), Ramón Freixa (Ramon Freixa) e Jesús Sánchez (Gazebo di Amos).
Premio per il miglior sommelier
Per ora conosciamo il National Gastronomy Award per il miglior sommelier : Carlos Echapresto, dal Restaurante Venta Moncalvillo a Daroca de Rioja, La Rioja.
Questo piccolo ristorante è gestito anche dai fratelli: il sommelier Carlos e lo chef Ignacio Echapresto .
Oltre alla sua eccellente gastronomia, spiccano le 1.300 referenze della sua cantina , che l'hanno resa un punto di riferimento nazionale e internazionale in enologia.
Il premio Carlos Echapresto riconosce anche il suo lavoro informativo e formativo, come insegnante nel campo del sommelier e altamente informato sulla cultura del vino e sulla denominazione di origine Rioja.
Premio speciale 2016: Vivanco
La famiglia Vivanco, la cui presenza nel mondo del vino Rioja risale al 1915, ha ricevuto il meritato premio per la sua carriera e il suo lavoro informativo attraverso la Fondazione Vivanco e il suo Museo della cultura del vino a Briones .
I fratelli Santiago (presidente della Fondazione e Vivanco Experience) e Rafael Vivanco (direttore tecnico delle cantine) rappresentano la combinazione di una tradizione secolare nel mondo del vino e un'interpretazione enologica d'avanguardia .
Premio alla carriera: enologo Alejandro Fernández
Il fondatore e presidente del gruppo Pesquera, Alejandro Fernández, continua i suoi 85 anni supervisionando ogni dettaglio delle sue quattro cantine.
Il suo stile personale nella creazione di potenti vini d'uva Tempranillo e il suo lavoro enologico dagli anni '70 a Ribera del Duero gli hanno valso questo premio per il progetto di vita.
Premi per una sana gastronomia
Lo chef Rodrigo de la Calle (ristorante El Invernadero) come "Personalità eccezionale" e la Fondazione Spagnola di Nutrizione (FEN) come "Istituzione" riceveranno il Lunedi prossimo il Premio Gastronomia Sana per il loro lavoro di divulgazione e impegno per l'educazione alimentare.
Premio per le migliori pubblicazioni
La giuria della Royal Academy ha anche riconosciuto con i National Gastronomy Awards nella categoria di pubblicazioni il romanzo storico Triclinium, di Almudena Villegas; Gastroeconomy, una pubblicazione gastronomica digitale diretta da Marta Fernández Guadaño; e la rivista trimestrale maschile e gastro manzo!
Infine, il premio per il miglior lavoro giornalistico 2016 viene assegnato all'esperto di gastronomia e autore di numerosi libri e innumerevoli articoli sull'argomento, Luis Cepeda, che pubblica accurati cronache dal 1990.
Dal team di Directo al Paladar: le nostre più sincere congratulazioni ai vincitori!
Immagini - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
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