Gli amanti della pasta hanno senza dubbio un mondo nella gastronomia giapponese da apprezzare, con una grande varietà di tipi e modi di prepararli. Puoi anche divertirti con tradizioni come Nagashi-Somen , in cui i noodles vengono lanciati attraverso una canna di bambù e devi cacciarli con le bacchette per mangiarli.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), gli spaghetti "fluenti", sono un'attività estiva molto popolare e tipica dei festival all'aperto che si svolgono in Giappone in questo periodo. È un modo originale e divertente che piace soprattutto ai bambini, in cui devi dimostrare una buona abilità con le bacchette se non vuoi avere fame.
Sōmen è un tipo di pasta allungata molto sottile a base di farina di grano. Questi noodles hanno uno spessore che supera appena un millimetro e sono quindi molto leggeri, veloci da cuocere e ideali per servire freddo con brodi morbidi o salse semplici.
Per i Nagashi-Somen, i noodles vengono cotti per 1-2 minuti e poi lasciati cadere da un lungo palo di bambù in cui scorre acqua fredda. I commensali devono catturare le loro tagliatelle in movimento usando le bacchette, "gareggiando" tra loro e cercando di non sprecarle.
Una volta cacciata, la razione di pasta viene depositata in apposite ciotole, anch'esse in bambù, che ogni partecipante porta con sé. Quindi aggiungere la salsa o i condimenti desiderati, di solito un brodo freddo leggero, erba cipollina, zenzero, wasabi, ecc.
Alcuni ristoranti montano canne di bambù molto lunghe, lunghe fino a 30 m, trasformando il cibo in una festa in cui le famiglie si divertono, specialmente i più piccoli. Cercare di catturare Nagashi-Somen può essere il modo migliore per imparare a usare abilmente le bacchette.
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