La cantina Ànima Negra , nella città di Felanitx , a Maiorca , nasce dall'iniziativa di un gruppo di amici che decidono di produrre vino per il proprio consumo. E qualcosa di così semplice e logico come voler fare il vino con i tradizionali vigneti del luogo divenne in quel momento una scommessa rischiosa e contro corrente.
Proprio a metà degli anni '90 , le varietà autoctone dell'isola di Maiorca furono relegate alla produzione di vini sfusi e, al massimo, a elaborazioni per il consumo precoce. La moda per le varietà straniere era in forte espansione. Non esisteva una cantina che non presentasse il suo miglior vino Cabernet Sauvignon o Merlot.
Ma i nostri amici di Anima Negra hanno insistito per acquistare il miglior Callet che hanno trovato tra i diversi agricoltori della zona e vinificarlo in un vecchio caseificio appartenente a uno di essi. Da non perdere, le prime annate, i mosti fermentati in serbatoi refrigerati di latte!
Nel 2000, la produzione era già stabilizzata con la gamma di rossi attualmente commercializzata dalla cantina (ÀN, ÀN Son Negre e ÀN / 2) e con il controllo di circa 150 piccoli pacchi nei dintorni di Felanitx (e altri 5 a ovest dell'isola) coltivato con varietà autoctone: Callet, Mantonegro e Fogoneu, oltre a una piccola parte del Cabernet Sauvignon e Syrah stranieri.
Ma oggi ci concentreremo sul suo vino base ÀN / 2 , dall'annata 2005. Un vino che ad ogni annata varia la sua coppia ma che normalmente si basa su un buon quadro Callet mescolato con proporzioni variabili di Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah e Merlot, forse anche Garnacha in qualche annata. Fermentazione in acciaio inox e affinamento per 12 mesi in rovere francese e americano, con botti nuove e usate.
Un vino di colore rosso ciliegia di medio strato. Con il bordo leggermente evoluto, di una tonalità di piastrelle. Al naso, di buona intensità, con lievi note animali in apertura con un tronco centrale di ribes e mirtilli, molto speziato, con anice e pepe nero. Sullo sfondo, una leggera vegetazione di rovi e foresta umida. In bocca, di medio corpo, di moderata tannicità, secco e con buona acidità. Alla fine, ancora una volta, l'anice e il cespuglio. Un vino di carattere, austero, che con ogni annata migliora, secondo me, grazie al buon lavoro in cantina con la botte che prende sempre più le distanze dalla tostatura intensa e permette al vino di esprimersi con tutte le sue caratteristiche tipiche. Da seguire.
ÀN / 2 2005
Zona: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Varietà: 65% Callet, 20% Mantonegro e Fogoneu, 15% Syrah Graduazione: 13.5% Alc. Prezzo: 10-12 euro Punteggio: 8.5
