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Lo scorso lunedì d'estate! Almeno secondo il calendario, vedremo se i giorni caldi durano qualche settimana in più. Comunque sia, a poco a poco prendiamo la routine verso l'autunno e così anche i nostri amici di Directo al Paladar México , anche se iniziano la settimana un po 'più postumi di una sbornia.
Perché come abbiamo già commentato la nostra precedente visita, questo fine settimana è stato il grande giorno delle sue festività nazionali ed è per questo che oggi abbiamo una buona selezione di ricette tipicamente messicane che possiamo provare. Le fajitas tipiche che tutti conosciamo sono molto buone, ma una buona salsa huitlacoche è una prelibatezza che vale la pena provare.
Ricette piene dei sapori del Messico
E cos'è l'huitlacoche ? Beh, semplicemente un fungo che colpisce il mais e che oltre a un nome curioso è tutta delicatezza. Il suo aspetto potrebbe non essere molto attraente e conferisce ai piatti un colore scuro, ma il sapore è completamente unico. È anche molto versatile, ad esempio in questa ricetta per petti di pollo in salsa huitlacoche, con una consistenza spessa quasi come un patè.
Un altro buon uso di questo fungo può essere la ricetta del pozole nero con huitlacoche e fagioli, pieno di ingredienti tipicamente messicani. Il pozole è una preparazione molto tradizionale che qui diventa nera in un'altra versione meno conosciuta del piatto, ma anche la più appetitosa.
Continuiamo con elaborazioni molto caratteristiche del Messico, ora con un filo di gamberetti la cui ricetta abbiamo in video. I fili sono costituiti da miscele di carne, pesce o frutti di mare con verdure , che di solito vengono cotte allo spiedo su spiedini sebbene siano anche saltate o fritte in una casseruola. Servito con buone omelette e salse, è un pasto informale molto gustoso.
Tipici del vocabolario gastronomico messicano sono i toast , che abbiamo qui in una versione di carne macinata di maiale. E una ricetta video più ideale per le vacanze è la pizza messicana fatta in casa, con pomodoro, fagioli, chorizo e pepe jalapeño. Le cucine di Italia e Messico si unirono nello stesso piatto.
Se desideri ancora ricette messicane più tipiche, puoi dare un'occhiata a queste idee raccolte dal web, tutte proposte dolci molto appetitose e la maggior parte ancora poco conosciute nel nostro paese.
E per finire il menu, concludiamo con una buona selezione di bevande . Qui abbiamo i 5 migliori cocktail messicani per queste feste nazionali, con la margarina come protagonista principale. Stai cercando qualcosa di più originale? Puoi provare l'acqua di limone gialla con epazote, che suona molto rinfrescante anche se non riusciamo a trovare la popolare erba messicana. Sicuramente con menta o basilico è anche delizioso.
Letture per saperne di più sulla gastronomia del Messico
Nella selezione degli articoli e delle notizie più interessanti della settimana, dovremmo evidenziare le voci dedicate alla ricerca della gastronomia messicana . Come viene preparato michelada? Cosa sono i derivati di agave? Quanti tipi di tamales ci sono? La risposta, in ogni link.
Già di fronte all'autunno, torniamo lunedì prossimo con una nuova visita ai nostri colleghi di Directo al Paladar México . Vedremo chi subirà il calo di temperatura prima che annuncerà sicuramente la fine dell'estate.
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